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13 juin 2013

Moelleux "Mojito"

Lors de la réalisation d'un mojito sans alcool (oui nous sommes raisonnables) avec le Cook'in, j'ai gardé la pulpe de la préparation pour faire ces petits moelleux. Vous pouvez utiliser directement un citron vert et des feuilles de menthe pour réaliser...

Posté par flo26 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, dessert, menthe, café gourmand, été

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2 juin 2013

Fougasse brandade/piquillos

Après la fougasse aux ravioles, j'ai opté pour un mélange de parfums poivron/brandade plus coloré et "estival". Cette fougasse se déguste à l'heure de l'apéritif chaude ou tiède. Elle peut aussi se glisser dans le panier du picnic. J'utilise le pimiento...

Posté par flo26 à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, poisson, brandade de morue, poivron, boulangerie

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27 mai 2013

Verrine Muesli et muffins aux pommes

Quel bonheur de se lever le jour de la fête des mères et de découvrir ce petit déjeuner préparé avec amour par mes filles. L'idée de la verrine muesli est très bonne, cela fait un petit déjeuner équilibré et gourmand. 1er rayon de soleil sur notre assiette,...

Posté par flo26 à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 mai 2013

Festival Les Arts s'emmêlent

Le 24 et 25 mai à Etoile sur Rhône dans la Drôme se déroulera le 5ème Festival "Les Arts s'emmêlent". Un programme riche et varié vous est proposé, il y en a pour tous les goûts. J'aurai le plaisir d'animer l'atelier cuisine. On vous attends... www.f...

Posté par flo26 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 mai 2013

Velouté de petits pois aux pétoncles et tuiles aux noisettes

"Sur la toile cirée, juste un carré de journal, un tas de petits pois dans leur gousse, un saladier... On peut s"asseoir à la table familiale et d'emblée trouver pour l'écossage ce rythme nonchalant, pacifiant, qui semble suscité par un métronome intérieur....

Posté par flo26 à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, poisson, entrée, St Jacques, petits pois, noisettes, noix de pétoncles

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3 avril 2013

Marbré à la praline

Il suffit de remplacer la partie chocolatée par une pâte à base de pralines roses pour varier du classique marbré au chocolat. La praline caramélise à la cuisson, un vrai régal à la dégustation... Ingrédients pour 1 grand cake ou 2 moyens: Appareil à...

Posté par flo26 à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gâteau, pralines, café gourmand

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25 mars 2013

Velouté de roquette, écume de parmesan et Noipéro

Envie de verdure ? Voici une verrine qui donnera une touche de printemps à votre repas. Je l'ai servie en mise en bouche mais elle peut très bien se déguster en entrée. J'ai beaucoup aimé ces noix torréfiées au cumin. C'est un voyage gustatif où l'on...

Posté par flo26 à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, apéritif, parmesan, entrée, fromage, mise en bouche, roquette

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11 mars 2013

Tartelettes soufflées aux légumes

Une bonne tarte est en grande partie due à la pâte faite maison. J'ai choisi une pâte parfumée à l'huile d'olive que nous propose Michel Troisgros. Le filet d'huile d'olive donne de la saveur mais aussi de la friabilité. Vous pouvez la varier avec les...

Posté par flo26 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, tartelette, carotte, entrée, légumes, plat unique, brocolis, poireaux

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15 février 2013

Petits cakes au thé "Bali"

Je remercie Nicole, de l'Oasis des lônes, qui m'a fait découvrir le thé "Bali". Il est préparé avec du pamplemouse, du lithi et de la rose. J'en ai parfumé de petits cakes. Pour garder tout leur moelleux, il est conseillé de les filmer une fois refroidi....

Posté par flo26 à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, cake, gâteau, café gourmand, goûter, thé

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31 janvier 2013

Profiteroles à la Bordelaise

Séquence "nostalgie" ! C'est une version moins classique et légèrement revisitée que vous allez découvrir en souvenir de mes années passées à Bordeaux... Ingrédients (pour une douzaine de grands): Pour les cannelés (recette de Sylvie) :500 ml de lait,...

Posté par flo26 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, glace, vanille, chocolat

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