Le flo des saveurs

25 février 2009

Paupiettes de poulet à la truffe

Dégivrer son congélateur à parfois du bon. Je découvre dans une petite boite une truffe ! Bonjour Dame Noire, ton parfum m'enchante déjà. Tu vas finir dans un bon petit plat et j'en salive par avance. Continuons à se faire plaisir grâce au mariage du...

Posté par flo26 à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poulet, champignons, truffe, plat, fêtes

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22 février 2009

Sacristains

Depuis longtemps, je voulais essayer de réaliser des sacristains. Ces feuilletés dorés et croustillants à souhait sont saupoudrés de sucre et garnis d'amandes. Je sais que certains se font à base de crème pâtissière, d'autres de noix... Après plusieurs...

Posté par flo26 à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, amandes

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19 février 2009

Rigati farcis au foie gras

Du soleil, de la neige, une frontière italienne à côté avec de bonnes spécialités, un bocal de foie gras dans les valises, tout pour combler des amis gourmands ! Cette recette vous réchauffera après une bonne journée de ski mais vous l'apprécierez même...

Posté par flo26 à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, plat, pâtes, fêtes

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13 février 2009

Crousti-fondant aux pommes

Quand j'ai vu ce gâteau sur le blog d'Eryn et de Chris, je n'ai pas pu résister, un fondant de pommes tout le monde aime avec en plus un croustillant légèrement caramélisé par dessus, comment ne pas craquer. Il ne pouvait pas être baptisé autrement. Ce...

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Tags: dessert, caramel, gâteau, pomme

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10 février 2009

Entremet clémentine et chocolats

Addict gourmande de chocolat, il ne pouvait que s'imposait dans le dessert de la St Valentin. Au rez de chaussée le feuilleté praliné croustille, au 1er la mousse de chocolat blanc infusée à la cardamome fond en bouche, au second la clémentine apporte...

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Tags: dessert, chocolat, mousse de chocolat, clémentine, fêtes

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6 février 2009

St Jacques sur fenouil caramélisé et sorbet orange-carotte

Une Saint Jacques juste dorée à la poêle fait souvent le régal des gourmands (et moi la première). Par contre le fenouil ne fait pas toujours l'unanimité mais caramélisé il devient doux, tendre et fondant en bouche. Merci à Mylène pour cette recette originale....

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Tags: St Jacques, chips de carottes, sorbet orange-carotte, fêtesfenouil caramélisé

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2 février 2009

Brioches au sucre de canne ou lemon curd

Mmm un petit déjeuner avec une brioche tendre à souhait, rien de tel pour se mettre en forme (non il n'y a pas de jeu de mot !) Je vous présente deux versions sur la même base de brioche. La première est garnie de sucre de canne complet "Mascobado", succès...

Posté par flo26 à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, brioche, sucre de canne

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