Le flo des saveurs

26 octobre 2009

Carpaccio d'ananas-menthe et son sorbet framboise

Pour le grand final de notre délicieux " 4 mains" partagé avec Malé , nous avons choisi un dessert tout en légèreté et fraicheur... Nous nous sommes largement inspirées d'une recette proposée par les 2 chefs (Julien GLEIZE et Cyril FRESSAC) du gastronome...

Posté par flo26 à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, ananas, tuile, fruits rouges, sorbet

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18 octobre 2009

Butternut liégeois au café

Voilà une petite coupure dans notre repas avec Malé, afin de participer au concours proposé par plusieurs blogs de cuisine à l'occasion de la semaine du goût. Dominique, de Cuisine Plurielle, m'a invité à participer à ce jeu. Je fais donc un copier/coller...

Posté par flo26 à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, velouté, café, espuma, entrée

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14 octobre 2009

Granité d'avocat et petite brochette de la mer en écume de pamplemousse

Continuons notre menu gai et festif préparé avec Malé. Après nous être mis en appétit avec le velouté de patates douces et chantilly de pistaches, les makis de magret et figue et notre duo d'amuse-bouches, nous vous proposons de vous faire partager ce...

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Tags: poisson, crevette, entrée, pamplemousse, avocat

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10 octobre 2009

Duo d'amuse-bouches : mini madeleine basque, brochette du sud et coulis de poivron

Pour poursuivre notre menu gourmand, nous vous proposons avec Malé, une belle rencontre entre le sud et l'ouest. Les ingrédients : 12 mini madeleines : 1 cu à soupe d'huile d'olive, 60 g de poivronade au piment d'Espelette (ou confit de tomates), 1 petite...

Posté par flo26 à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate confite, mise en bouche, poivron, JAMBON CRU

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4 octobre 2009

Makis de magret et figue

Voici la suite (comme promis) de notre dîner ("presque parfait !") réalisé avec Malé et partagé entre gourmands. Ingrédients pour une vingtaine de bouchées : magret de canard fumé en tranches chutney de figues : 1 oignon rouge, une quinzaine de figues...

Posté par flo26 à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret, mise en bouche, figue

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30 septembre 2009

Velouté de patates douces et chantilly de pistaches

Depuis déjà 3 années, nous avons le plaisir d'organiser un dîner pour nos gourmands avec mon amie Malé du trop discret blog " balade en cuisine " ... Aussi, nous souhaitons vous faire partager ce délicieux moment où complicité et découvertes culinaires...

Posté par flo26 à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly salé, pistaches, mise en bouche, patate douce

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26 septembre 2009

Paupiette de lapin aux herbes de Provence et son tian

Afin de prolonger un peu l'été, je vous emmène dans le sud et vous invite à vous régaler avec cette recette légère qui sent bon le soleil, les herbes de la garrigue...Le lapin est entièrement désossé, le mieux est de le faire faire par votre boucher (penser...

Posté par flo26 à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, tomate, lard, légumes, viande, herbes, aubergines, recette de chef

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22 septembre 2009

Terrine chèvre, poires et noix

Les poires et les noix arrivent sur les étals. Elles s'associent parfaitement au fromage de chèvre. Elles apportent à ce mariage une note croquante. Cette terrine, facile à préparer, offre un bel équilibre entre la légèreté et la gourmandise. Je l'ai...

Posté par flo26 à 07:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, chèvre, poire, entrée

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13 septembre 2009

Bouchée de champignon farci

Je vous propose une recette facile et rapide à préparer qui a souvent été présentée dans différentes revues de cuisine (Cuisine et Vins de France...). Elle ravira les amateurs de fromage. Le petit goût noisette du champignon est révélé grâce au fromage....

Posté par flo26 à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, champignons, fromage, mise en bouche

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3 septembre 2009

Tarte aux myrtilles meringuée

Tout était prévu pour une tarte aux myrtilles "traditionnelle", mais quand j'ai vu sur le blog d'Angy cette tarte aux groseilles meringuée mon projet a très vite évolué. J'ai seulement changé le fruit de cette recette. Les proportions restent les mêmes....

Posté par flo26 à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, dessert, meringue, fruits rouges, myrtille

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