16 août 2018
Gaspacho courgette coco citronnelle
Découvrez cette recette ensoleillée, à réaliser à l'avance pour un repas encore plus frais et savoureux...
Ingrédients pour 6 à 8 personnes:
- 1 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 15 g de d'huile d'olive
- 200 g de bouillon de légumes
- 800 g de courgettes
- 2 feuilles ou tiges de citronnelle
- 1 pincée(s) de de sel, poivre
- 100 g de de lait de coco
- 30 g de noix de cajou hachées
Avec le icook'in : Épluchez la gousse d'ail et les échalotes, mettez les dans le bol et mixez 5 secondes vit 6. Raclez les bords et rajoutez l'huile d'olive et faitez revenir 1mn30 à 80° vit "S" ou 1 ne pas mettre le verre doseur.
Lavez les courgettes, coupez-les en petits cubes sans les éplucher. Mettez-les dans le bol avec l'eau, le bouillon de légumes reconstitué, salez, poivrez. Ciselez les feuilles de citronnelle ou si vous utilisez des tiges fendez les en 2 puis plongez les dedans et programmez 20 mn, 100 °C, vitesse 3.
Retirez les bâtons de citronnelle si vous avez utilisé des bâtons. Ajoutez le lait de coco puis mixez 30 secondes en appuyant 6 fois la touche turbo. Enlevez le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle du bol.Vérifiez l'assaisonnement. Filtrez, mettez dans un récipient et laissez au frais quelques heures. Servez bien frais avec quelques éclats de noix de cajou au curry.
Sans robot :
Rincez les courgettes, épluchez-les éventuellement et coupez-les en petits cubes. Pelez la gousse d'ail et les échalotes puis émincez-les très finement. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile puis revenir les échalotes. Ajoutez les dés de courgettes, l'ail écrasé, le bouillon de légumes. Ciselez les feuilles de citronnelle ou si vous utilisez des tiges fendez les en 2 puis plongez les dedans. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 mn en couvrant partiellement. Retirez les bâtons de citronnelle si vous avez utilisé des bâtons. Ajoutez le lait coco puis mixez finement.
Vérifiez l'assaisonnement. Filtrez. Mettez dans un récipient et laissez au frais quelques heures. Servez bien frais avec quelques éclats de noix de cajou au curry.
Gaspacho courgette coco citronnelle
19 juillet 2018
Sablés bretons "mojito"
Je vous propose une déclinaison de petits sablés bretons à la fleur de sel aux parfums du mojito. Ils se laisseront facilement grignotter avec un thé glacé ou un sorbet... Recette facile, rapide et inratable!
- 2 citrons verts non traités
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- fleur de sel
- 2 jaunes d’œuf
- 110 g de farine T45
- 1/2 sachet de levure chimique
- 15 feuilles de menthe
Préchauffez votre four à 140°C (th. 4/5) et placez les empreintes petits cylindres (Guy Demarle)sur la plaque perforée. Lavez et zestez les citrons verts. Lavez les feuilles de menthe et séchez-les. Mettez dans le bol les zestes de citron avec le beurre, le sucre glace, les feuilles de menthe ciselées et une pincée de fleur de sel. Pétrissez 20 secondes. Ajoutez les jaunes d’œufs, la farine puis la levure. Pétrissez à nouveau 30 secondes. Garnissez vos empreintes à moitié de cette préparation à l'aide d'une poche à douille ou à la cuillère. Faites cuire 25 minutes à 140°C (th. 4/5). Laissez refroidir avant de démouler.
08 janvier 2018
Praluline
Bonjour
J'adore cette brioche généreuse en praline de Pralus : la fameuse Praluline, je vous propose une version maison adaptée au i-cook'in. N'hésitez pas y glisser une fève c'est de saison!
| Accessoires | Durées | °C | Vitesse | Turbo ou pétrissage | |
|---|---|---|---|---|---|
| 30 sec | 40 °C | 2 | |||
| 30 sec | 2 | ||||
| 2 min | Pétrissage | ||||
| 2 min | Pétrissage | ||||
| 15 sec | Pétrissage | ||||
| 0 | |||||
https://club.guydemarle.com/recette-cookin/praluline01 août 2017
Fondants framboises chocolat blanc verveine
À l'heure du goûter ou du dessert, rougissez de plaisir pour ces petits gâteaux faciles à préparer. Je vous souhaite un bel été bien gourmand.
- 3oeufs
- 80 g de sucre
- 250 g de framboises
- 30 g de jus de citron
- 90 g de farine
- 30 g huile d’olive
- quelques feuilles de verveine
- Colorant
- 12 carreaux de chocolat blanc
Préchauffez votre four à 200°. Posez les empreintes sur votre plaque perforée.
Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Réservez dans un bol.
Mixez les framboises surgelées avec les feuilles de verveine. Chauffez légèrement. Ajoutez le jus de citron, la farine et l’huile d’olive. Remuez. Rajoutez le mélange œufs sucre et le colorant rose. Fouettez à nouveau.
Versez dans vos empreintes. Rajoutez un carré de chocolat au centre.
Faites cuire à 200° pendant une dizaine de minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler. Décorez. Servez tiède.
08 mai 2017
Bouchons citron vert coco
Je vous propose de goûter ces petites bouchées fondantes accompagnées d'une salade de fraises ou d'un sorbet.
Ingrédients :
- 120 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1oeuf
- 1 citron vert jus et zestes
- 140 g de farine
- 40 g de noix de coco râpée
- colorant alimentaire vert (facultatif)
- sucre glace
Retrouvez la recette sur le Club : https://club.guydemarle.com/recette-cookin/bouchons-fondants-citron-vert-coco
15 mars 2017
Mélange quinoa boulgour au curry et poulet
- 1 oignon(s)
- 200 g de carottes (environ 3)
- 20 g de huile d'olive
- 250 g de mélange quinoa boulgour
- 10 g de huile d'olive
- 600 g de de bouillon de volaille
- sel, poivre .
- 1 c. à s. de de curry en poudre
- 400 g de filets de poulet
| Accessoires | Durées | °C | Vitesse | Turbo ou pétrissage | |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 sec | 6 | ||||
| 3 min | 80 °C | 2 | |||
| 1 min | 80 °C | 2 | |||
| 6 min | 100 °C | 2 | |||
| 5 min | 100 °C | 2 | |||
| 2 min | 80 °C | 2 | |||
18 février 2017
Rillettes de jambon
C'est l'heure de l'apéro ! En quelques minutes cette recette sera préparée. Ces rillettes de jambon accompagneront votre apéro dînatoire de façon décontractée où chacun pourra faire trempette avec des bâtonnets de légumes croquants ou les tartiner à volonté sur de petits pains grillés.
Ingrédients pour 8 à 10 personnes environ:
- 1 échalote
- 250 g de talon de jambon blanc ou en tranches
- 30 g de cornichon ou câpres
- 4 pétales de tomates confites
- 100 g de fromage frais type Philadelphia
- Piment d'Espelette et poivre
Retrouvez la recette sur le Club de Guy Demarle version I-cookin ici : https://club.guydemarle.com/recette-cookin/rillettes-de-jambon
Épluchez l'échalote et ciselez-là finement à l'aide d'un hachoir ou dans le bol de votre robot. Rajoutez les autres ingrédients mixez le tout jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Rectifiez l'assaisonnement. Réservez au frais jusqu'à dégustation et servez avec des légumes crus coupés en bâtonnets ou des tranches de pain grillées.
Idée: mélangez 2 types de jambon blanc et cru.
28 décembre 2016
Foie gras aux 2 sésames
Il est encore temps de préparer cette recette pour votre réveillon du 31. De simples petites graines apportent un croquant à votre foie gras et les graines de nigelle (ou cumin noir) un parfum original.
Ingrédients :
- 1 foie gras de canard déveiné (environ 450g)
- 2 cuillères à soupe de sésame doré
- 2 cuillères à soupe de sésame noir ou graines de nigelle
- 3 cuillères à soupe de Porto
- 6 g de sel, 2 g de poivre de Séchuan
Mélangez le sel, le poivre et le Porto dans un bol. Séparez délicatement les lobes du foie mettez les à plat dans un plat. Versez le contenu du bol dessus. Retournez les lobes. Filmez et laissez mariner au frais 12h. Pour ma part j'ai mis dans un plat sous vide grâce à mon Besave pour diminuer le temps de marinade (quelques heures suffisent).
Placez les lobes entre 2 feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-les à l'aide d'un rouleau afin de former un grand carré. Enlevez le papier sulfurisé du dessus et parsemez des graines de sésame (réservez une partie pour saupoudrez à la fin). Puis roulez le foie gras en le serrant et en vous aidant du papier sulfurisé. Réservez le au frais 1 heure. Emballez votre boudin dans 3 feuilles de papier film en serrant bien et en nouant les extrémités. Remettez au frais 1 heure.
Faites cuire à la vapeur votre foie gras. Mettez 1l d'eau dans votre bol du i-cook'in. Programmez 5 mn à 120° vitesse 2. Puis fixez votre cuit vapeur, déposez votre boudin à l'intérieur. Programmez 18 mn 120° vitesse 2. À mi-cuisson, retournez-le. Laissez le refroidir et mettez au frais 48h.
Au moment de servir, enlevez les films et parsemez des graines de sésame restantes.
18 décembre 2016
Crousti fondant à la courge et noisette
Toute l'année on court et cuisiner de bons petits plats peut vite prendre du temps... Je vous propose de préparer ce crousti-fondant avec votre i-cook'in/cook'in ou vous pouvez bien sûr l'adapter avec votre matériel. Voici une recette facile, gourmande et croquante qui pourra se manger seule le soir ou servir d'accompagnement à votre menu de fêtes avec une volaille, un magret...
Recette sur le club de Guy Demarle.
Ingrédients:pour 6 empreintes grands ronds ou une bonne douzaine d'empreintes palets...(empreintes Flexipan Demarle)
- 1 oignon
- 1 échalote
- 30 g de huile d'olive
- 700 g de courge ou potiron
- Sel, poivre
- muscade
- 3 oeufs
- 30 g de de maïzéna
- 200 g de crème fraîche liquide entière
- Crumble:50 g de farine, 40 g de fromage rapé ou parmesan, 40 g de beurre, poivre, thym, 30 g de noisettes
09 août 2016
Cocktail citron, gingembre, concombre et menthe
Je partage avec vous cette "limonade spécial ventre plat" trouvé sur le net, bon ça c'est encore à prouver.
Il est conseillé d'en boire tout au long de la journée et particulièrement après chaque repas. Nous retrouvons tous les bienfaits des ingrédients dans cette potion magique. Le citron, la menthe et le gingembre (anti-inflammatoires) aident à la digestion en évitant la formation de gaz. Le concombre est détoxifiant et aussi un bon diurétique.
Ce cocktail light est rafraîchissant et agréable pour celles et ceux qui aiment les boissons avec pulpe et non sucrées.
ingrédients :
- 1,5 litres d'eau
- 1 citron (j'ai mis un jaune et 1 vert pour la déco)
- 1 concombre
- 2 cuillères à café de gingembre râpé
- 10 feuilles de menthe+ quelques feuilles
Faites bouillir environ 100 ml d'eau et faites infuser la menthe pendant 10mn. Lavez le citron, râpez le zeste et pressez le jus. Épluchez le concombre et mixez-le. Ajoutez le jus de citron et l'infusion à la menthe. Complétez avec l'eau, ajoutez le gingembre râpé, les zestes de citron et quelques feuilles de menthe fraîche. Laissez reposer cette boisson 2 h au frais.
Au Cook'in : recette sur le Club "cocktail ventre plat".
À boire sans modération tout en l'association à des abdos sans modération et nous obtiendrons le résultat voulu...
