aperitif - Le flo des saveurs

8 avril 2011

escalope de foie poêlée, MOUSSELINE DE BETTERAVE A L’ORANGE, melba de pain d’épices

Cette recette est la dernière réalisée avec malé de balade en cuisine. Vous l’aurez compris à la lecture des dernières recettes publiées, nous avons pris un plaisir infini à cuisiner ensemble, à rechercher nos recettes, à les agrémenter et enfin à les...

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Tags: apéritif, foie gras, pain d'épices, betterave, mise en bouche

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31 mars 2011

SUCETTES SURPRISES...pour l'apéritif

Voici une recette toute simple…proposée lors de notre 4 mains avec malé de balade en cuisine. En dehors de l’aspect esthétique, le mélange salé-sucré est agréable et surprenant… Pour une douzaine de sucettes : 12 bâtons, 8 tranches de bon pain d’épice,...

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Tags: apéritif, pain d'épices, sucettes, magret, mise en bouche, coing

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7 janvier 2011

Cornets à la mousse de roquette et effilochade de saumon fumé

Voici une recette pour étrenner votre siphon ou le ressortir de votre placard. Il s'agit d'une mousse de roquette extraite du blog de Chantal d'assiettes gourmandes. J'ai voulu la présenter différemment dans de petits cornets, légers et croustillants,...

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Tags: apéritif, saumon, mise en bouche, roquette, salade

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23 décembre 2010

Corolles de granny et boudin blanc

Je vous propose encore une petite idée de mise en bouche pour débuter votre repas. Vous trouverez d'autres idées de recettes festives en cliquant sur le mot "fêtes" dans la colonne de droite. Ingrédients pour une dizaine de pièces : 4 feuilles de brick...

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Tags: apéritif, pomme, mise en bouche, boudin, fêtes

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4 octobre 2010

Dip de pesto de mozzarella et ses grissinis

Encore une recette simple pour mettre en éveil vos papilles. Le basilic offre de belles feuilles en ce moment, idéal pour préparer cette recette, le pesto associé à la mozzarella est beaucoup plus doux et crémeux. Merci à Palais des Lys qui donne la définition...

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Tags: apéritif, pavot, pesto, fromage, mozzarella, mise en bouche, basilic

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28 juillet 2010

Velouté coco/citronnelle

Ce pourrait être un élixir de jeunesse, mais non je n'ai pas la recette... je vous propose seulement un velouté rafraîchissant aux effluves acidulées. Vous pouvez le servir en entrée ou à l'apéritif, en cette saison à déguster bien frais mais pourquoi...

Posté par flo26 à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, soupe, velouté, apéritif, mise en bouche, coco

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14 juillet 2010

Sacristains au chorizo et pignons

Je présente aujourd'hui une recette que nous (Denise, Dominique et Nicole) avons faite en atelier de cuisine chez Walter Bellon à la Ciboulette. Ces sacristains accompagneront divinement bien vos apéritifs, verrines, gaspacho... Ils sont bien meilleurs...

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Tags: apéritif, verrine, mise en bouche, pignons, chorizo

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23 juin 2010

Soupe glacée vitaminée

Carotte, orange, gingembre et menthe, voilà les ingrédients de base de cette soupe chaude en couleur mais fraîche à boire. Elle se déguste aussi bien en apéritif, en mise en bouche, en entrée... Je n'ai pas pu m'empêcher de la goûter chaude, elle est...

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Tags: carotte, orange, apéritif, gingembre, entrée, mise en bouche, menthe

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15 mai 2010

Pesto de courgettes et sucettes de parmesan

Le pesto est une préparation à base de basilic, d'huile d'olive et de pignons. J'ai voulu décliner cette idée dans une version plus légère avec des courgettes. Les sucettes de parmesan apportent un peu de croquant et la crème de parmesan de la gourmandise......

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Tags: apéritif, courgette, parmesan, verrine, entrée, mise en bouche

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4 mai 2010

Cornet à l'espuma de tomates

Je vous propose aujourd'hui une mise en bouche en "trompe l'œil" : un cornet garni à la mousse de tomates. Cela m'a permis d'utiliser mes nouveaux jouets, des cornets en inox, merci Agnès !En plus du côté esthétique et ludique (à travailler encore afin...

Posté par flo26 à 06:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, tomate, espumas, mise en bouche, feuilleté

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