Le flo des saveurs

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28 juillet 2010

Velouté coco/citronnelle

Ce pourrait être un élixir de jeunesse, mais non je n'ai pas la recette... je vous propose seulement un velouté rafraîchissant aux effluves acidulées.

Vous pouvez le servir en entrée ou à l'apéritif, en cette saison à déguster bien frais mais pourquoi pas l'hiver chaud. Source "Cuisine et Vins de France" n°131

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 gros oignon doux
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • Fleur de sel
  • 20 cl de lait de coco
  • 40 cl de lait 1/2 écrémé
  • 2 tiges de citronnelle fraîche

Pelez l'oignon et émincez-le. Chauffez l'huile dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau. Faites fondre l'oignon avec une pincée de fleur de sel. Laissez cuire doucement à couvert 15 minutes environ en remuant régulièrement.

Ciselez la citronnelle et ajoutez-la. Versez le lait coco et le lait. Portez à ébullition à feu doux. Retirez du feu dès le premier bouillon. Mixez cette préparation. Laissez refroidir.

Servez avec des zestes de citron vert ou de la noix de coco râpée. Pour faire tenir la noix de coco sur le bord du récipient, trempez-le (avant de le remplir !) dans un peu d'huile puis dans un bol de noix de coco. Remplissez délicatement de votre velouté.

 

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Petites bouteilles : logo

printer_32x32Velouté coco citronnelle

Posté par flo26 à 15:38 - Soupes et veloutés - Commentaires [21] - Permalien [#]
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Commentaires

    Un parfum d'exotisme et de vacances rafraîchissant.....

    Posté par l'oasisdeslones, 28 juillet 2010 à 15:48
  • bonjour,
    un velouté que j'apprécierais volontiers, je vois que je ne suis pas le seul dans ma période veloutés hier j'en ai publié un aux courgettes et au thym !!
    j'aime beaucoup tes petites bouteilles.
    bonne soirée
    Hervé (lesateliersdhys)

    Posté par herve, 28 juillet 2010 à 16:07
  • Humm, j'adore ce petit coté frais et savoureux...
    Ta photo des goulots givrés à la noix de coco est très belle. On dirait mes montagnes en hiver
    Bises

    Posté par GourmanDenise, 28 juillet 2010 à 17:21
  • Superbe présentation !

    Posté par Mélanie, 28 juillet 2010 à 18:14
  • On est déjà en vacances avec toi !
    Bises

    Posté par Amélie, 28 juillet 2010 à 18:43
  • Alors là, je prends plutôt deux fois qu'une !!!! Bisous

    Posté par kayababouch, 28 juillet 2010 à 18:45
  • ce doit être très bon et ta déco est très réussie, bravo!!

    Posté par annabelle, 28 juillet 2010 à 19:14
  • C'est beau!!!!et sûrement bon!le coco me fait super envie en ce moment...

    Posté par carole, 29 juillet 2010 à 09:37
  • tout à fait le genre de recettes que j'adore et c'est vrai que tes petites bouteilles sont si mignonnes, bises

    Posté par cuisineplurielle, 29 juillet 2010 à 11:59
  • ces demoiselles blanche sont très bien présentées !

    Posté par tattoo, 29 juillet 2010 à 22:03
  • coucou!!
    de nouveaux partenaires m'ont rejoins! je t'invite a venir les découvrir...sauf si tu les connais déjà!
    et a me suggerer des jolis recettes avec leur produits!
    bisous

    Posté par plumedange, 29 juillet 2010 à 22:30
  • Super joli !
    Bisous

    Posté par Eva, 31 juillet 2010 à 11:07
  • bravo pour les photos qui mettent bien en valeur ta recette ! pierre

    Posté par Pierre, 31 juillet 2010 à 14:21
  • Ce doit être un délice et quelle présentation!

    Posté par fériel, 01 août 2010 à 08:58
  • une superbe recette! je note bien vite celle-ci car j'aime beaucoup les associations de saveurs de cette soupe délicate! Bonne journée!

    Posté par Cécile, 02 août 2010 à 11:17
  • miam

    ce doit être délicieux ; on en mangerai
    et en plus c'est original, je trouve
    biz
    helene

    Posté par helene, 02 août 2010 à 16:21
  • Très joli ton velouté dans ces petites bouteilles!

    Posté par gourmandelise, 03 août 2010 à 14:56
  • J'adore ces parfums, ça doit être très rafraichissant!
    Bises

    Posté par Céline, 07 août 2010 à 18:33
  • Très belles photos, c'est presque une boisson !

    Posté par Tiuscha, 11 août 2010 à 11:39
  • très original ce velouté des îles...on s'imagine bien le boire au bord d'un lagon !

    Posté par mamie caillou, 17 septembre 2010 à 07:10
  • ta présentation est adorable ! vraiment !!

    Posté par trinidad, 02 octobre 2010 à 18:55

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