entree - Le flo des saveurs

24 juillet 2011

Salade de billes de pastèque

Cette recette colorée pleine de fraîcheur et de légèreté va faire revenir le soleil... Merci Valérie pour cette salade qui permet de découvrir la pastèque différemment et se faire plaisir sans remord ! Ingrédients : 1 pastèque féta olives noires huile...

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Tags: entrée, fromage, fruits, express

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27 juin 2011

Tartelettes d'herbes façon meringuée

Au menu aujourd'hui, de petites tartes salées façon meringuée, j'ai utilisé le vert des blettes pour faire la base et de la brandade de morue pour donner l'aspect meringué. Maman nous a souvent préparé cette recette délicieuse, je l'ai seulement "relookée"....

Posté par flo26 à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, tartelette, brandade de morue, entrée, plat unique, blettes

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8 mai 2011

Soupe froide aux 2 fèves

Je vous propose aujourd'hui une petite verrine bien fraîche et légère pour débuter votre repas ou à déguster à l'apéritif. J'ai voulu essayer d'associer la fève et la fève de Tonka. La fève tonka est originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud. Elle...

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Tags: apéritif, entrée, légumes, mise en bouche

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25 mars 2011

Flan de chèvre frais au caramel de moutarde à l'ancienne

Quand Malé du blog balade en cuisine a proposé cette recette comme mise en bouche de notre repas à 4 mains, j'avais plusieurs bonnes raisons pour tester... la première du caramel en version salée (chouette !), la deuxième du fromage de chèvre et la troisième...

Posté par flo26 à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, chèvre, entrée, mise en bouche

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21 janvier 2011

Flans de carottes "Vichy"

Tendre, croquante ou fondante, la carotte excelle dans les entrées, soupes, plats de viande... elle nous offre un large éventail de plats. Je vous propose de la cuisiner en flan. Saviez-vous que l'origine de la recette des carottes Vichy est liée à la...

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Tags: carotte, lard, entrée, accompagnement, plat unique

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28 décembre 2010

Petits flans à la truffe et foie gras

Foie gras, truffe voilà 2 ingrédients habitués des repas de fêtes, réunissez-les dans de petits ramequins et trempez vos mouillettes en toute décontraction. C'est une recette très simple à réaliser qui charmera vos convives. Ingrédients pour 6 mini-flans...

Posté par flo26 à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, truffe, mise en bouche, fêtes

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12 décembre 2010

Terrine de foie gras aux fruits secs

Le foie gras est souvent sur les tables pendant les fêtes. Le mariage du foie gras et du sucré est une réussite, alors pourquoi ne pas varier en l'associant à des fruits secs et confits ? Prête à l'avance cette terrine est simple à préparer. Le plus délicat...

Posté par flo26 à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, entrée, canard, fruits, fêtes

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2 décembre 2010

Trilogie automnale

Cela fait maintenant une dizaine de jours que nous sommes rentrées de notre escapade au salon du blog culinaire à Soissons organisé par Damien et Christophe de 750 g. J'ai beaucoup apprécié de partager ce week end avec d'autres passionnés de cuisine....

Posté par flo26 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, velouté, chantilly, verrine, lard, entrée, fromage, mise en bouche

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28 novembre 2010

Carpaccio de la mer au "sang" de la terre

J'ai eu la chance d'accueillir dans ma cuisine un jeune chef très prometteur. Thomas a été très patient et a réuni avec talent nos 2 régions par cette entrée pleine de vitalité et de couleur : le côté iodé de l'Atlantique et celui de la terre Drômoise....

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Tags: entrée, St Jacques, betterave

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15 novembre 2010

Cappuccino de cèpes et croustillant de persil

L'automne nous offre de nombreux délices, entre autres les champignons. Le cèpe est mis à l'honneur dans cette petite mise en bouche qui pourrait également être servie en entrée. Ingrédients pour 8 mini verrines : 350 g de cèpes 1 échalote 25 cl de bouillon...

Posté par flo26 à 06:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly salé, cèpes, entrée, mise en bouche

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