entree - Le flo des saveurs

13 novembre 2012

Petits flans aux lentilles

Adaptée d'une recette trouvée sur un emballage de paquet de lentilles vertes du Puy, je vous propose cette façon différente de cuisiner les lentilles. La lentille verte du Puy est cultivée sur les hauts-plateaux du Velay. C'est la seule à recevoir la...

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Tags: flan de légumes, entrée, magret, accompagnement, lentilles, oeufs

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29 septembre 2012

Panna cotta mentholée à la courgette

Il vous reste encore des courgettes, et bien voici une façon de les cuisiner et de les présenter un peu différemment. Vous pourrez servir cette panna cotta en entrée accompagnée d'un coulis de tomates et peut être vous sentirez-vous encore en été... Ingrédients...

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Tags: chèvre, courgette, tomate, entrée

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4 août 2012

Verrine d'ananas aux crevettes et gingembre

Les bonnes salades sont toujours appréciées l'été, celle-ci invite à l'exotisme... Cette salade d'ananas aux crevettes et gingembre était proposée dans le dernier Saveurs. Je l'ai servi en amuse-bouche à l'apéritif. Ingrédients: (pour une dizaine de petites...

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Tags: apéritif, crevette, entrée, ananas, mise en bouche

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28 juin 2012

Flan de courgettes au Curcuma et féta

J'ai eu la chance de recevoir d'amis voyageurs de très bonnes épices dont le "Turmeric" sorte de curcuma d'Inde. La courgette étant un légume assez neutre, elle se laisse aisément parfumer. Quelques pincées de bonnes épices et la courgette n'est plus...

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Tags: flan de légumes, courgette, entrée, accompagnement, fromage

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18 avril 2012

Panna cotta roquefort et asperges

Avis aux amateurs de fromage ! Cette verrine printanière va égayer votre apéritif ou votre entrée... Ingrédients pour une dizaine de petites panna cotta : 150 g de lait 8 cl de crème fraîche liquide 75 g de roquefort 5 g de gélatine (ou 2 feuilles et...

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Tags: roquefort, verrine, lard, entrée, fromage, mise en bouche

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7 mars 2012

Tartare de saumon à la vinaigrette d'ananas

Cette entrée fraîche et légère est inspirée d'une recette du chef William Ledeuil (Ze kitchen galerie). Il proposait cette recette avec de la papaye et du cumbava. N'en ayant pas trouvé sur le marché, je l'ai préparée avec de l'ananas et du citron vert....

Posté par flo26 à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, poisson, entrée, légumes

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14 janvier 2012

Le potage de Malou (lentilles corail/coco)

C'est le moment des soupes. Faisons varier le plaisir avec cette soupe originale au parfum exotique. Elle peut aussi bien se partager en entrée qu'en mise en bouche. Merci Malou pour cette nouvelle idée. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 2 oignons hachés,...

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Tags: citron, soupe, velouté, potage, entrée, lentilles, coco

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20 décembre 2011

Nage de coquillages et crustacés au curry et coco

Saint-Jacques, crevettes, écrevisses, langoustines... de jolies cousines qui se mêleront au grès de vos envies à cette nage de coco au curry. Je vous livre cette recette simple et délicate qui vous permettra d'entamer votre réveillon avec une petite touche...

Posté par flo26 à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, poisson, meringue, crevette, entrée, St Jacques, coco

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21 septembre 2011

Soupe au pistou à la Drômoise

Profitons encore des légumes d'été et du froid qui commence à revenir pour se régaler avec une bonne soupe au pistou. François et Cathy m'ont permis de dévoiler leur recette. Merci! Par contre je n'avais plus de pâtes type macaronis (ou autre), j'ai donc...

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Tags: soupe, courgette, pâte, ravioles, entrée, légumes, basilic

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10 août 2011

Soupe glacée de concombre à la menthe

Poursuivons dans les recettes simples, fraîches estivales et rapides avec cette soupe à base de concombre relevé d'une note mentholée bien rafraîchissante. Profitons-en le soleil est de retour! Ingrédients : 2 concombres 1 pot de ricotta 4 cuillères à...

Posté par flo26 à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, entrée, ricotta, mise en bouche, menthe, express

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