soupe - Le flo des saveurs

5 mars 2009

Soupe de "confettis" au jambon de pays

Avec le retour du froid, de la grisaille, de la pluie... bon j'arrête ce bulletin météo déprimant et vous propose plutôt de quoi vous réchauffer. Il y a quelques jours maquillage, serpentins, confettis, déguisements, masques étaient de sortie pour la...

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Tags: soupe, jambon, légumineuses

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23 décembre 2008

Espuma de fanes de radis

Nous mangeons toujours avec succès la partie rose du radis, tandis que leurs fanes finissent souvent à la poubelle. Sur les conseils de mon maraicher merci Fabienne, changeons le sort de ces fanes de façon originale et légère. Pas de matière grasse, avec...

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Tags: soupe, velouté, espuma, radis

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11 décembre 2008

Crème de haricots tarbais au foie gras

"Vive le froid d'hiver", la neige est là. Revoilà une "soupe" pour apporter un peu de chaleur et de convivialité.Cette crème relève un contraste intéressant entre le côté rustique des haricots blancs et la délicatesse du foie gras.Elle peut être préparée...

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Tags: soupe, velouté, foie gras, entrée, haricot, fêtes

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24 novembre 2008

soupe de carottes à l'orange selon Thierry Marx

C'est l'automne, il fait froid... besoin de chaleur, alors vive la soupe ! Et pour changer de la traditionnelle soupe de légumes, voici une recette de chef simple à réaliser. Elle est tirée du livre de Thierry Marx " Easy Marx". Je l'ai légèrement personnalisée...

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Tags: carotte, easy Marx, orange, soupe, velouté, recette de chef

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13 octobre 2008

velouté de poire au bleu et mouillettes d'endive

Les poires et les endives sont de retour, nous les trouvons facilement sur les étals. Voici de quoi changer de la traditionnelle salade d'endives agrémentée de poire et fromage. Cette entrée sera d'autant plus appréciée lors des soirées fraîches d'automne....

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Tags: soupe, velouté, bleu, endives, poire, roquefort

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1 février 2008

Ravioles pochées dans son potage au potiron et bacon émincé

Et voici encore un " potage ", mais c'est de saison et cette recette est un plat complet. C'est facile et rapide à réaliser. Les enfants comme les adultes adorent. Ingrédients pour 4 personnes : - environ 1kg de potiron -1/2 l de lait - 4 plaques de ravioles...

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Tags: courge, potiron, soupe, velouté, potage, ravioles

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29 janvier 2008

Velouté de cèpes et son espuma au lard

Mieux vaut tard que jamais, après quelques tentatives, et une panne informatique, je décide de présenter ma recette grâce à mon amie Véro qui me sauve de ces mauvaises ondes ... Après avoir surfé longtemps sur le site de Chantal, j'ai découvert ce jeu...

Posté par flo26 à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, velouté, espuma, champignons, cèpes, lard, fêtes

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