Bouchons aux 2 agrumes

14 mars 2016

Je vous conseille cette recette ultra rapide et facile à faire. Je l'ai trouvée ici et je l'ai adaptée en petites bouchées pour accompagner la pause café. J'ai associé 2 agrumes citron jaune et combawa pour obtenir un effet doux et acidulé encore plus fin et frais.

Ingrédients pour 20 empreintes mini-cylindres:

80g de beurre doux
100g de sucre glace
40g de jus de citron + zeste
1zeste + jus combawa
2 oeufs
100g de farine type 55
1cuil à café de levure chimique
Pour le sirop au citron :50g d'eau, 20g de sucre en poudre, 10g de jus de citron

Posez les empreintes sur la plaque perforée et préchauffez votre four à 160°.

Faites fondre le beurre puis versez le sucre glace et ajoutez les zestes du combawa et du citron tout en réservant l'équivalent d'une cuillère à café pour le sirop. Mélangez légèrement à l'aide d'un fouet en ajoutant les 2 oeufs entiers. Puis versez les jus des agrumes. Mettez la farine et la levure. Mélangez sans insister pour ne pas incorporer d'air.

Versez la préparation dans vos empreintes. (inutile de beurrer si vos moules sont en silicone). Enfournez une vingtaine de minutes à 160°C. Les bouchons doivent être légèrement dorés.

Pendant la cuisson, préparez le sirop. Portez l'eau, le sucre et le jus de citron et la cuillère de zestes réservée à ébullition pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux. À la sortie du four, badigeonnez au pinceau de sirop. Démoulez et laissez refroidir ou pas...