Le flo des saveurs

Blog perso

07 janvier 2015

Velouté d'endives au reblochon

Connaissez-vous ce velouté au parfum de tartiflette ? Succès garanti pour les amateurs de fromages bien sûr et pour les récalcitrants aux endives, ils se laisseront facilement tromper si vous ne leur dites pas ;-)     Ingrédients pour 4 à 6 personnes (inspiré d'une recette de Cuisine et vins de France n°160) 6 endives de taille moyenne 1 échalote 20 g de beurre 1 pomme de terre de taille moyenne bouillon cube de volaille 150 g de reblochon 4 tranches de coppa sel, poivre Épluchez l'échalote et la pomme de... [Lire la suite]
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29 septembre 2014

Croque-miettes de tomates

Je vous propose de profiter des dernières tomates de saison. Cette recette varie un peu des fameuses tomates provençales. Michel Troisgros nous donne sa version italienne du crumble.      Ingrédients pour 6 personnes 6 belles tomates 80 g de farine 80 g de beurre 80 g de pain de mie 60 g de parmesan râpé 20 g de pignons huile d’olive, thym (pour moi) fromage frais : 1 fromage de chèvre frais, 5 cl de crème liquide, quelques feuilles de menthe, sel, poivre Préchauffez votre four à 120°. Lavez et... [Lire la suite]
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05 avril 2010

Nid de tomates apéritives

        Voici des petits œufs que j'aurai pu trouver dans mon jardin en ce jour de Pâques. Ce sont de petites tomates rondes ou cœurs de pigeon garnies de rillettes de sardines ou de lard. C'est une recette toute simple, fraîche et légère pour fêter Pâques.   Ingrédients : 500 g de tomates cerises (assortiment de plusieurs couleurs) pour les rillettes de sardines : 1 boite de sardines au citron et huile d'olive (115 g), 80 g de St Morêt, sel, poivre, le zeste d'un demi-citron (vert) pour les... [Lire la suite]
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20 décembre 2008

Piques de raisin/fromage panées

Pour stimuler ses papilles avant un bon repas, nous apprécions de picorer de petites bouchées légères et parfumées.Voici une recette où le fromage se marie à merveille avec le raisin sous une coque croquante. J'ai découvert cette recette sur pupilles et papilles et les photos étaient très alléchantes.Après les sucettes au foie gras, devenez les "picadors" de votre apéro et créez vos sucettes de raisins... Ingrédients : Raisin blanc fromage de chèvre frais (petit billy ou chavroux, boursin...) pistaches... [Lire la suite]
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