Après les éclairs et choux version sucrée voici la version salée : on prend la base de la pâte à choux, on la travaille de la même manière, la variante se fait lors du garnissage de ces petites bouchées. L'avantage est que l'on peut les préparer la veille...

Lors d'un après-midi gourmand, nous avons eu la chance, grâce à Michel, de bénéficier d' une formation boulangerie sur les choux, éclairs et "suisses" ( spécialité drômoise : petit gâteau sec en forme de bonhomme) Pour les chouquettes, vous trouverez...