Le flo des saveurs

Blog perso

01 août 2017

Fondants framboises chocolat blanc verveine

À l'heure du goûter ou du dessert, rougissez de plaisir pour ces petits gâteaux faciles à préparer. Je vous souhaite un bel été bien gourmand.         3oeufs 80 g de sucre 250 g de framboises 30 g de jus de citron 90 g de farine 30 g huile d’olive quelques feuilles de verveine Colorant 12 carreaux de chocolat blanc   Préchauffez votre four à 200°. Posez les empreintes sur votre plaque perforée. Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Réservez dans... [Lire la suite]
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14 juin 2012

Ondulos "fraîcheur citron"

Toutes les occasions sont bonnes pour parler cuisine. Barbara me permet de vous faire partager cette recette. Elle l'avait présentée en roulé. J'ai eu envie de la servir en petites bouchées. Pour cela, j'ai utilisé une des dernières empreintes ondulos de chez G. Demarle. Sur un fond de génoise, la mousse façon tiramisu est parfumée au citron. J'ai également rajouté un peu de verveine citronnée car j'adore son parfum.   Ingrédients : Pour la génoise : 2 oeufs, 50 g de sucre, 50 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure ... [Lire la suite]
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15 juillet 2011

Duo de quenelles à la mousse de fraises et glace yaourt verveine sur sablé breton

C'est une envie de tester plusieurs mélanges, techniques et produits qui ont donné naissance à cette assiette. Tout d'abord, j'avais été enchantée par une glace au yaourt et verveine d'un de mes restaurants favoris, Le Flaveurs à Valence. J'ai voulu essayer de retrouver ce plaisir. Je pense que le mieux est d'utiliser de l'extrait ou huile essentielle de verveine. J'ai utilisé des feuilles de mon jardin et le goût se devine avec fraîcheur et subtilité. J'ai aussi testé le "pouvoir" gélifiant du Mycryo; il donne une consistance à... [Lire la suite]
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27 mai 2011

Financiers cerises au beurre de verveine

S'il y a une chose pour laquelle je ne suis pas douée c'est bien le jardinage, j'ai plutôt la "main noire"! Par contre la verveine de mon jardin s'y plait bien. J'ai donc pris trop timidement quelques feuilles pour parfumer ces financiers. Je recommencerai cette recette en mettant un peu plus de verveine car j'ai trouvé leur parfum trop discret. Ingrédients pour 12 grands financiers : 3 blancs d'oeuf 100 g de sucre en poudre 45 g de poudre d'amande 50 g de beurre 4 à 8 feuilles de verveine fraîche  45 g de farine 1/2... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Confiture de poires à la verveine citronnelle

C'est la saison des poires et la verveine du jardin n'a pas encore gelé. Profitons donc de ces deux occasions pour réunir ces parfums. Le mariage est très agréable, frais en bouche.J'ai la chance d'avoir de la famille qui excelle dans la réalisation des confitures. Je n'en prépare donc pas, mais depuis que j'ai mon fameux Cook'in, je prends plaisir à les faire ou plutôt à lui confier cette mission. Le résultat est parfait, le fruit reste frais tel une compote, c'est un véritable régal ! Cette confiture peut très bien se préparer dans... [Lire la suite]
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29 juin 2010

Tarte meringuée à la verveine citronnelle

      Suite à la proposition de Dominique de Cuisine Plurielle de participer à un concours pour gagner un robot, je vous invite aussi à y participer. Il suffit de proposer, avant le 4 juillet minuit une recette  incluant une pâte, recette pour un moment convivial en famille ou entre amis, donc quelque chose qui peut être très simple. Tout le monde connait la tarte au citron meringuée. Voici une version revisitée au parfum odorant de verveine citronnelle. Les papilles sont stimulées et surprises par cette... [Lire la suite]
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