Le flo des saveurs

Blog perso

28 décembre 2016

Foie gras aux 2 sésames

Il est encore temps de préparer cette recette pour votre réveillon du 31. De simples petites graines apportent un croquant à votre foie gras et les graines de nigelle (ou cumin noir) un parfum original.   Ingrédients : 1 foie gras de canard déveiné (environ 450g) 2 cuillères à soupe de sésame doré 2 cuillères à soupe de sésame noir ou graines de nigelle 3 cuillères à soupe de Porto 6 g de sel, 2 g de poivre de Séchuan Mélangez le sel, le poivre et le Porto dans un bol. Séparez délicatement les lobes du foie mettez... [Lire la suite]
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12 février 2016

Baguettes Tourbillon

Je vous propose de découvrir de belles et bonnes baguettes croustillantes et feuilletées. Cette recette a circulé sur les blogs mais elle m'avait échappée. La voici testée, approuvée et adaptée au I-Cook'in. Merci à Soso pour cette recette.     Ingrédients pour 4 baguettes  200 g de lait 65 ml d'eau 30 g de beurre fondu 1 œuf  550 g de farine 1s de levure 70 g de beurre fondu pour le feuilletage des graines de sésame et du lait pour dorer J'ai préparé cette recette avec le I-Cook'in et... [Lire la suite]
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06 novembre 2014

Rings biscuits

Voici de petits biscuits secs qui pourront accompagner votre thé, café ou être servis avec une mousse au chocolat, une salade de fruits, une compote... Ils se conservent très bien dans une boite métallique.    Ingrédients pour 20 à 30 biscuits 350 de farine 1 cuil. à café de levure chimique 3 oeufs 100 g de sucre, sel 100 g de beurre fondu + 10 cl d'huile de sésame (ou que du beurre) extrait de vanille, fève tonka, 1 cuil. à café de miel 20 g de sésame doré, 40 g environ de cacahuètes non salées,+/- des... [Lire la suite]
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16 septembre 2008

déclinaison de sucettes de foie gras

Pour ce menu 4 mains nous nous sommes inspirées d'une recette de Chantal mais également d'une mise en bouche sur le même thème dégustée au restaurant le Flaveur à Valence. Notre déclinaison se composait de sucettes au pavot, sésame doré, pain d'épice et chocolat fleur de sel. Pour une vingtaine de sucettes : 200 g de foie gras, 1 barre de chocolat noire pur caraïbe valrhona, 1 tranche de pain d'épices de qualité grillée , pavot , sésame doré et fleur de sel. Mettre préalablement le fois gras au congélateur ( 1/2... [Lire la suite]
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