pomme - Le flo des saveurs

26 novembre 2023

Cake d'automne

Bonjour Ce gâteau aux saveurs d'automne a tout pour trouver sa place à l'heure du goûter, d'un brunch... Il est complet les fruits secs apportent du croquant et les pommes donnent du moelleux. Ingredients : 150 g de beurre mou 150 g de farine 150 g de...

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Tags: noix, cake, pomme, amandes, café gourmand, noisettes

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15 octobre 2014

Samoussas d'automne (cèpes et pommes)

La saison des cèpes, c'est maintenant! Profitons-en car la saison est courte. J'ai garni des samoussas d'une farce au parfum de sous-bois avec de la pomme. L'alliance fonctionne très bien. Vous pouvez varier avec d'autres champignons. Je vous laisse découvrir...

Posté par flo26 à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, cèpes, entrée, pomme, mise en bouche

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20 novembre 2013

Gâteau aux pommes et beurre salé

Je ne me lasse pas de ce type de gâteaux. Après le gratin dauphinois aux pommes et le crousti-fondant je vous propose une version de gâteau aux pommes toute aussi fondante en son coeur et craquante sur le dessus. Ingrédients : 4 pommes 130 g de farine...

Posté par flo26 à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gâteau, pomme, goûter

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7 avril 2012

Volcans au caramel

Ces petits volcans au magma chaud de caramel, attendent que vous plongiez votre cuillère pour déclencher une coulée. L'éruption en bouche est garanti ! J'ai servi ces coulants avec une poêlée de pommes... caramélisées! Ingrédients pour 6 à 8 volcans environ...

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Tags: dessert, caramel, pomme

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16 janvier 2011

Tatin revisitée

La tarte tatin est un dessert classique que tout le monde apprécie. Thomas, chef pâtissier passionné et passionnant, m'a proposé de la présenter différemment. Nous avons retrouvé les parfums du caramel, de la pomme, le croustillant de la pâte... Histoire...

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Tags: dessert, caramel, glace, chantilly, pomme, crumble

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23 décembre 2010

Corolles de granny et boudin blanc

Je vous propose encore une petite idée de mise en bouche pour débuter votre repas. Vous trouverez d'autres idées de recettes festives en cliquant sur le mot "fêtes" dans la colonne de droite. Ingrédients pour une dizaine de pièces : 4 feuilles de brick...

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Tags: apéritif, pomme, mise en bouche, boudin, fêtes

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19 décembre 2010

Caille laquée au nougat, pommes et crème brûlée au potiron

Je vous propose une recette qui pourrait peut être vous inspirer pour votre menu de fête. C'est la première fois que je cuisinais la caille. J'ai demandé à mon boucher de les désosser partiellement. J'ai servi ce mélange salé/sucré de pommes légèrement...

Posté par flo26 à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, crème brûlée, nougat, pomme, plat, fêtes

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21 décembre 2009

Tatin de foie gras

Envie de tradition et d'originalité... alors laissez-vous séduire par cette entrée aux valeurs sûres. Cette entrée peut se préparer à l'avance et être enfournée avant de passer à table. Pour 4 tatins : 3 pommes (granny) 200 g de foie gras cru 4 tranches...

Posté par flo26 à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, foie gras, pain d'épices, entrée, pomme, fêtes

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1 novembre 2009

Velouté de châtaigne à la Granny et foie gras selon M. Troisgros

J'ai été interpellée par cette association "impertinente" de parfum et de texture. Michel Troisgros a de l'affinité pour toutes les saveurs acidulées. Il profite de la chair croquante, juteuse et acidulée de la pomme granny-smith pour titiller la douceur...

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Tags: soupe, velouté, chataigne, foie gras, entrée, pomme, recette de chef, fêtes

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11 avril 2009

"Tomber dans les pommes !"

Suite au jeu organisé par Pupuce voici, presque à la dernière minute, ma participation. Le but est de proposer une recette base du fruit vedette qui est la pomme. La pomme est effectivement un fruit vedette. Quelque soit sa variété, elle a toujours une...

Posté par flo26 à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, dessert, foie gras, entrée, pomme

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