Le flo des saveurs

Blog perso

31 mai 2016

Clafoutis façon Troisgros et Flo

C'est le temps des cerises et des clafoutis... je vous propose plutôt un version à la framboise et à la pistache. Je me suis basée sur la pâte à clafoutis des frères Troisgros à laquelle j'ai rajouté un peu de pâte de pistache et des framboises, un mariage qui fonctionne si bien...      Ingrédients pour 8 clafoutis individuels:Dômes spirales de Demarle pour une présentation chic ou petits ramequins 3 oeufs 190 g de crème fraîche 110 g de sucre 20 g de pâte de pistache 150 g de framboises pistaches non... [Lire la suite]
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02 décembre 2015

Bûche fraîcheur

Vous êtes déjà peut être à la recherche de votre bûche de fin d'année. La douceur de la fraise et du chocolat blanc viennent adoucir l'acidité de la rhubarbe, une recette légère et fruitée pour terminer toute en douceur votre repas.     Insert Rhubarbe/fraise: 250g de rhubarbe, 120g de sucre, 3 feuilles de gélatine, 150 g de purée de fraise, facultatif:1pointe de colorant rouge Biscuit citron vert : 1 oeuf, 40 g de sucre, 60 g de fromage blanc, 50 g de farine, 1 cuil. à café de levure, 1 zeste de citron vert Mousse... [Lire la suite]
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24 mai 2015

Pistache/pamplemousse

Vous connaissez le "rosé/pamplemousse", je vous propose le pistache/pamplemousse. Ce gâteau est très aérien et moelleux, il accompagnera parfaitement une salade de fraise ou un sorbet.       Ingrédients (moule Tablette G. Demarle)  3  blancs d’œuf et 1 œuf entier 150 g de sucre 50 g de poudre d’amande 50 g de beurre 1 pomelos 60 g de maïzena 20 g de pâte de pistache 1 pointe de colorant vert (facultatif)   Préchauffez votre four à 150°. Posez votre moule sur une plaque perforée.... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

Bûche "brique" pistache/framboise

À l'approche des fêtes, je vous propose une façon contemporaine de présenter la bûche :des couches de génoise à la pistache alternées avec une mousse framboise. Cette bûche n'est pas faites pour être dévorée seulement des yeux! Ingrédients pour 6 à 8 personnes : Recette "Saveurs" N°14 Génoise : 125 g de sucre, 2 cuillères à soupe de pâte de pistache, 4oeufs, 100 g de farine, 25 g de Maïzena, colorant vert Mousse framboises: 20 cl de crème liquide bien froide, 200 g de framboises, 3 cuil. à soupe de mascarpone, 30 g de sucre en... [Lire la suite]
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22 juillet 2014

Tarte aux abricots et nougat

Imaginez-vous à l'ombre de la tonnelle, entre amis ou en famille pour déguster cette tarte toute simple à faire. J'ai marié à nouveau ce fruit estival au nougat, cela lui va si bien! Je vous avais proposé il y a quelques temps le clafoutis abricot à la crème de nougat.  Ingrédients : pour une tarte 800 g d'abricots 1 rouleau de pâte feuilletée ou sablée 1 oeuf 50 g de beurre 80 g de sucre 50 g de nougat quelques pistaches non salées Préchauffez votre four à 180°. Le temps du préchauffage faites torréfier les... [Lire la suite]
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03 mai 2014

Tarte à la rhubarbe et badiane

Je n'ai pas résisté à l'envie d'une tarte à la rhubarbe quand j'ai découvert le joli fagot de rhubarbe livré dans mon jardin. Merci Carol et Olivier ! Je me suis inspirée d'une recette de R. Marcon. J'ai rajouté un peu de badiane en poudre et des pistaches concassées. Le mélange m'a beaucoup plu.   Ingrédients pour une grande tarte : Pour la pâte sucrée : 100 g de beurre mou, 180 g de farine, 20 g de sucre, 60 g de sucre glace, 1 petit oeuf Pour la crème d'amande : 80 g de poudre d'amandes, 15 g de sucre, 80 g de... [Lire la suite]
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26 février 2014

Moelleux chocolat avocat pistache

Voilà longtemps que je voulais goûter cette association de goût. Pas évident de reconnaître l'avocat à l'aveugle mais cela donne une texture fondande et onctueuse, je ne pouvais les baptiser autrement. Ingrédients pour une douzaine de bouchées (12 empreintes mini-muffins Demarle) 1 avocat 1 cuillère à café de pâte de pistache 110 g de chocolat 60 g de beurre 2 oeufs 50 g de sucre 20 g de farine Pelez l'avocat et mixez sa chair avec la pâte de pistache.  Préchauffez votre four à 180°. Posez votre moule ou... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Cookies chocolat blanc, pistaches et fruits rouges

Je vous propose de petits cookies pour fêter le retour du printemps. L'association des ces 3 ingrédients : chocolat blanc, pistaches et fruits rouges ne pouvait que confirmer que ces p'tits gâteaux se laissent très facilement croquer...   Ingrédients pour une vingtaine de cookies : 90 g de beurre mou 40 g de sucre en poudre 40 g de sucre muscovido (sucre roux) 1 oeuf 175 g de farine 1 pincée de bicarbonate ou de levure chimique 2 cuillères de pâte de pistaches 90 g de chocolat blanc quelques fruits rouges Mélangez... [Lire la suite]
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15 décembre 2010

Fingers viennois

Des petits gâteaux à croquer et à laisser fondre dans la bouche sans remord hésitation. J'en ai fait 2 variétés, une chocolat/pistache, l'autre chocolat/piment d'Espelette. Ils accompagneront facilement votre café, thé ou un dessert tel qu'un sorbet, une salade de fruits... Ingrédients pour 48 batonnets (source l'esprit du goût, Kenwood avec quelques modifications dans le parfum final) : 200 g de beurre mou 50 g de sucre glace 1/2 cuillère à café de vanille 225 g de farine 50 g de chocolat pistaches non salées, piment... [Lire la suite]
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17 août 2010

Crevettes et pêches à l'huile de pistache

Je vous propose aujourd'hui une entrée fraîche et parfumée à vous donner la pêche ! J'ai trouvé cette recette dans un ancien livret d'Elle à table consacré à des recettes sur la pêche. Ingrédients pour 4 personnes : 3 pêches 16 crevettes cuites et décortiquées le jus d'un demi-citron 1 cuillère à soupe de pistaches non salées 1 cuillère à soupe d'huile de pistache (j'ai mis de l'huile de noisette par défaut) 1 cuillère à soupe de vinaigre de miel (j'ai mis du balsamique) sel, poivre Salez et poivrez légèrement les... [Lire la suite]
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