mise en bouche - Le flo des saveurs

29 décembre 2023

Crème brûlée à l'ail noir

Je vous propose une petite crème brûlée salée que vous pouvez servir en mise en bouche ou en entrée. Elle est délicatement parfumée à l'ail noir. Connaissez-vous l'ail noir et ses arômes torréfiés si particuliers? C'est au Japon qu'est né l'ail noir....

Posté par flo26 à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, entrée, mise en bouche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 août 2018

Gaspacho courgette coco citronnelle

Découvrez cette recette ensoleillée, à réaliser à l'avance pour un repas encore plus frais et savoureux... Ingrédients pour 6 à 8 personnes: 1 gousses d'ail 2 échalotes 15 g de d'huile d'olive 200 g de bouillon de légumes 800 g de courgettes 2 feuilles...

Posté par flo26 à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, entrée, mise en bouche, été, citronnelle, gaspacho

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2016

Velouté de patates douces et mousse coco au gingembre

À la soupe! Ingrédients : 1 kg de patates douces 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 cl de bouillon de volaille 30 cl de crème de coco épices : cumin, massalé ou curry Mousse de coco : 20 cl de crème de coco, gingembre frais de préférence Chauffez...

Posté par flo26 à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, velouté, gingembre, entrée, mise en bouche, coco, patate douce

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 novembre 2015

Soupe de marrons aux saveurs asiatiques

C'est de saison, mangeons de la soupe! Ce mélange de parfums automnales associés à une petite touche asiatique ravira vos papilles et cela changera de la traditionnelle soupe de légumes ... Ingrédients pour 6 personnes: 1 oignon 2 tiges de citronnelle...

Posté par flo26 à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, velouté, gingembre, lait de coco, champignons, entrée, mise en bouche, coco, marron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 janvier 2015

Velouté d'endives au reblochon

Connaissez-vous ce velouté au parfum de tartiflette ? Succès garanti pour les amateurs de fromages bien sûr et pour les récalcitrants aux endives, ils se laisseront facilement tromper si vous ne leur dites pas ;-) Ingrédients pour 4 à 6 personnes (inspiré...

Posté par flo26 à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, velouté, endives, entrée, fromages, mise en bouche, hiver, reblochon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 octobre 2014

Samoussas d'automne (cèpes et pommes)

La saison des cèpes, c'est maintenant! Profitons-en car la saison est courte. J'ai garni des samoussas d'une farce au parfum de sous-bois avec de la pomme. L'alliance fonctionne très bien. Vous pouvez varier avec d'autres champignons. Je vous laisse découvrir...

Posté par flo26 à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, cèpes, entrée, pomme, mise en bouche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 mars 2014

Velouté corail au curry et citron confit

Je vous propose un petit velouté plein de soleil et de parfums, de quoi faire le plein de tonus tout en légèreté... Ingrédients pour 4 personnes (recette de Régal février mars 2013) 200 g de lentilles corail 1 citron confit 1 oignon blanc curry, sel,...

Posté par flo26 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, soupe, velouté, entrée, lentilles, mise en bouche, curry

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 février 2014

Makis campagnards

C'est une recette tirée du livre "Cuisiner la noix de Grenoble tout simplement" de P. Barret que je vous propose. Vous trouverez de belles recettes tout au long du livre avec de belles photos. Cette recette innovante régalera les amateurs de noix à l'heure...

Posté par flo26 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, apéritif, pommes de terre, purée, mise en bouche, poireaux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 septembre 2013

Bouchées 4 parfums

Tièdes ou froides ces petites bouchées se laisseront facilement picorer à l'apéritif. J'ai choisi de les parfumer avec des noix, du chèvre, du magret et des cranberries. Vous pouvez les décliner selon vos envies et les ingrédients que vous avez. Les canneberges...

Posté par flo26 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, apéritif, chèvre, magret, mise en bouche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 août 2013

Gaspacho de roquette

Voici une déclinaison du gaspacho proposée dans le dernier "Cuisine et Vins de France". Ce velouté vite préparé est plein de peps et de fraîcheur. Ingrédients pour 6 petites verrines 100 g de roquette lavée 1 gousse d'ail pelée 2 tranches de pain rassis...

Posté par flo26 à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, velouté, parmesan, entrée, mise en bouche, roquette, salade, été

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote