Le flo des saveurs

Blog perso

09 septembre 2013

Sundae caramel

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une p'tite recette au caramel ;-) Je ne suis pas fan de Fast-food mais j'avoue que je fonds facilement devant ce genre de glace. Voici une version inspirée du livre "Divin caramel" d'Aurélie Godin. Je me suis amusée à les mouler dans les empreintes chenilles de Demarle. Ingrédients pour 6 personnes : Pour la glace :30 cl de crème fraîche liquide bien froide, 100 g de sucre en poudre, 25 cl de lait froid, vanille, 1 sachet de "Gourmandises glace"... [Lire la suite]
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20 décembre 2011

Nage de coquillages et crustacés au curry et coco

Saint-Jacques, crevettes, écrevisses, langoustines... de  jolies cousines qui se mêleront au grès de vos envies à cette nage de coco au curry. Je vous livre cette recette simple et délicate qui vous permettra d'entamer votre réveillon avec une petite touche d'exotisme.   Ingrédients pour 4 personnes :(recette inspirée de David Tissot, MOF) 8 noix de St Jacques 12 crevettes 1 oignon 300 ml de crème de coco 1 gousse d'ail 1/2 zestes de citron vert Curry, poivre de Madagascar, piment d'Espelette 1/2 botte de persil... [Lire la suite]
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01 septembre 2011

Vacherin express

C'est une recette facile de vacherin que Capucine a préparé pour ses copines à l'occasion de son 11 ème anniversaire. Le thème de son anniversaire était "rouge et blanc", un clin d'oeil aux fêtes de Bayonne ;-) Merci à Marie qui m'avait donné, il y a longtemps, cette recette sur un p'tit bout de papier que j'avais conservé. Le Vacherin est d'origine lyonnaise. C'est un gâteau qui associe la meringue et la glace. Pas besoin de sorbetière, ni de machine à glace pour préparer ce dessert. Je vous propose 2 façons de le préparer, une... [Lire la suite]
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29 juin 2010

Tarte meringuée à la verveine citronnelle

      Suite à la proposition de Dominique de Cuisine Plurielle de participer à un concours pour gagner un robot, je vous invite aussi à y participer. Il suffit de proposer, avant le 4 juillet minuit une recette  incluant une pâte, recette pour un moment convivial en famille ou entre amis, donc quelque chose qui peut être très simple. Tout le monde connait la tarte au citron meringuée. Voici une version revisitée au parfum odorant de verveine citronnelle. Les papilles sont stimulées et surprises par cette... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Galette ardéchoise, à améliorer...

La galette ou brioche des rois anime joyeusement le mois de janvier. L'année dernière je vous proposais une galette à la praline. Voici cette année, une autre version sous le signe de l'Ardèche où j'ai glissé en plus de la fève, de la crème de marron et des meringues... Cependant, je fais appel à votre expérience : le résultat était très bon mais je fus un peu déçue car j'espérais sentir le croquant de la meringue au milieu du fondant de la crème de marron. Les meringues ont "fondues" à la cuisson ! Comment garder le croquant au... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Tarte aux myrtilles meringuée

Tout était prévu pour une tarte aux myrtilles "traditionnelle", mais quand j'ai vu sur le blog d'Angy cette tarte aux groseilles meringuée mon projet a très vite évolué. J'ai seulement changé le fruit de cette recette. Les proportions restent les mêmes. Nous n'avons pas du tout été déçu. Ce dessert revisité a presque assouvi notre gourmandise !Merci aussi à Floso qui m'a permis de découvrir le blog d'Angy.Ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte : 2 jaunes d'œufs, 80 g de sucre (moitié poudre, moitié glace), 80 g de farine, 80... [Lire la suite]
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03 juin 2008

Mini tarte meringuée à la chantilly de citron

Voici avec un peu de retard, le dessert que j'ai préparé à l'occasion de la fête des mères.Je ne suis pas très douée pour faire des poèmes, des longs discours, pour chanter et j'ai passé l'âge de faire des colliers de pâtes ou de beaux dessins. Je me suis donc exécutée là où je me sens le plus à l'aise : la cuisine !Je me suis inspirée d'un livre sur les espumas : "espumas et chantilly" de Paul Simon chez Marabout.Maman est arrivée avec un joli panier de fraises des bois fraîchement cueillies. La recette a... [Lire la suite]
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