legumes - Le flo des saveurs

10 avril 2023

Pesto d'asperges vertes

Bonjour, Tentez l'aventure de cuisiner l'asperge différemment. La saison est courte, profitez vite de leur croquant et de leur fraîcheur avec cette recette simple et printanière. 1 petite botte d’asperges vertes (j’ai choisi des fines, environ 300 g)...

Posté par flo26 à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, asperge, pesto, légumes, sauce

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18 février 2017

Rillettes de jambon

C'est l'heure de l'apéro ! En quelques minutes cette recette sera préparée. Ces rillettes de jambon accompagneront votre apéro dînatoire de façon décontractée où chacun pourra faire trempette avec des bâtonnets de légumes croquants ou les tartiner à volonté...

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Tags: apéritif, jambon, légumes

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26 juin 2016

Tarte à la sardine et aux légumes du sud confits

Au menu aujourd'hui une tarte qui sent bon le sud, des légumes fondants et parfumés associés à des sardines provençales. Il ne manque que les cigales... Ingrédients pour une tarte de 28 cm Pâte brisée à l'huile d'olive : 250 g de farine, 50 g de beurre,...

Posté par flo26 à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, courgette, poisson, olives, légumes, fenouil, sardines

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24 juin 2015

Aubergines confites au gingembre

Je vous propose une façon différente de cuisiner les aubergines. Elles sont confites dans du miel et du gingembre. Elles accompagneront à merveille un poisson ou une viande grillée mais aussi elles pourront être toastées sur du pain grillé et servie à...

Posté par flo26 à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, gingembre, accompagnement, légumes, aubergines

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3 juillet 2014

Gaspacho printanier

Je vous propose une mise en bouche ou une entrée (à vous de choisir) vive en couleur. Légèreté et fraîcheur garantie! 400 g de petits pois 1 carotte 1 morceau de betterave rouge 1 oignon frais 1 bouillon de légumes cube 1 branche de menthe 2 cuillères...

Posté par flo26 à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, soupe, velouté, betterave, légumes, petits pois

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11 mars 2013

Tartelettes soufflées aux légumes

Une bonne tarte est en grande partie due à la pâte faite maison. J'ai choisi une pâte parfumée à l'huile d'olive que nous propose Michel Troisgros. Le filet d'huile d'olive donne de la saveur mais aussi de la friabilité. Vous pouvez la varier avec les...

Posté par flo26 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, tartelette, carotte, entrée, légumes, plat unique, brocolis, poireaux

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11 janvier 2013

Mousseline de céleri-rave à la crème de cassis et magret de canard

En alliance avec la crème de cassis, le céleri-rave se fait plus chic. Cuisinez de cette façon, il offre une saveur plus douce. Je l'ai accompagné d'un magret mais pourquoi pas avec un poisson blanc... Ingrédients pour 4 personnes: 350 g de céleri-rave...

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Tags: magret, plat, légumes

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19 décembre 2012

Boules de foie gras en feuille de choux

Cette année les décorations de Noël se mangent ! Voici en avant première l'entrée que je pense servir pour le réveillon... C'est une recette de Régis Marcon qui la sert en terrine. J'aime ces mélanges de parfums rustiques et chics. Bons préparatifs à...

Posté par flo26 à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, choux, entrée, légumes, fêtes, chef

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12 septembre 2012

Petits farcis

Profitons encore des légumes de l'été pour un plat unique et délicieux. J'ai varié les plaisirs et il y en a pour tous les goûts. De la classique tomate farcie au champignon et son parfum plus original, cela fait une belle transition avec les trésors...

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Tags: courgette, tomate, champignons, légumes, plat unique, aubergines, été

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29 juillet 2012

Filet de boeuf au beurre d'herbes et caponata au basilic

J'aime les plats qui sentent bon le sud. On entend presque les cigales en les dégustant. Lors d'un week end à Montpellier Chrystèle nous a préparé une recette des frères Pourcel, la caponata au basilic. Nous avons accompagné cette "ratatouille" d'origine...

Posté par flo26 à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, légumes, viande, été, boeuf, chef

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