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Le flo des saveurs
gratin
3 août 2023

Tomates farcies à la ricotta

Tomates farcies à la ricotta
Elle est la star de l'été, la tomate aux inombrables couleurs, variétés se retrouve sur nos tables. Ici elle est gratinée à la ricotta et accompagnera vos grillades de poisson ou de viande. Ingrédients : 6 tomates 2 gousses d’ail huile d’olive 400g de...
Posté par flo26 à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  gratin,  fromage,  basilic,  herbes

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30 décembre 2009

Ecrevisses en 2 façons : cassolette et flans d'écrevisses sauce foie gras

Ecrevisses en 2 façons : cassolette et flans d'écrevisses sauce foie gras
J'aime bien tester de nouvelles recettes et j'ai pu faire ma bisque d'écrevisses grâce à mon nouveau robot : le cook'in. Le résultat m'a totalement satisfaite même si ce fût une aventure car je me suis retrouvée avec des écrevisses vivantes dans mon panier....
Posté par flo26 à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  entrée,  gratin,  crustacés,  flanc,  fêtes

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11 mars 2009

Parmentier de confit de canard au potiron

Parmentier de confit de canard au potiron
Je vous propose un gratin que nous avions préparé lorsque nous étions à la montagne. Nous avons partagé ce parmentier autour d'une tablée chaleureuse et affamée après une bonne journée de ski ! Profitons encore des derniers potirons (si vous ne saturez...
Posté par flo26 à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: potiron,  parmesan,  canard,  gratin,  confit

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31 janvier 2009

Gratin de ravioles aux épinards-ricotta et saumon fumé

Gratin de ravioles aux épinards-ricotta et saumon fumé
Une fois de plus je vais vanter les spécialités de ma région ! Composées de farine de blé (ou quelquefois de froment) les Ravioles de Royans sont traditionnellement farcies au fromage (Comté, fromage blanc) et agrémentées de persil finement haché. Elles...
Posté par flo26 à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ravioles,  gratin,  ricotta,  épinard

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16 janvier 2009

Rosace de céleri-rave aux pommes

Rosace de céleri-rave aux pommes
Après avoir présenté une recette raffinée, je change le côté exotique pour partir au fond du potager chercher un légume (ou plante) plus rustique. En effet le céleri-rave, légume d'hiver, est souvent boudé. Cette façon de le cuisiner permet de se réconcilier...
Posté par flo26 à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme,  accompagnement,  céleri-rave,  gratin

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