Le flo des saveurs

Blog perso

09 août 2016

Cocktail citron, gingembre, concombre et menthe

Je partage avec vous cette "limonade spécial ventre plat" trouvé sur le net, bon ça c'est encore à prouver. Il est conseillé d'en boire tout au long de la journée et particulièrement après chaque repas. Nous retrouvons tous les bienfaits des ingrédients dans cette potion magique. Le citron, la menthe et le gingembre (anti-inflammatoires) aident à la digestion en évitant la formation de gaz. Le concombre est détoxifiant et aussi un bon diurétique. Ce cocktail light est rafraîchissant et agréable pour celles et ceux qui aiment les... [Lire la suite]
Posté par flo26 à 09:50 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

01 février 2016

Velouté de patates douces et mousse coco au gingembre

À la soupe!      Ingrédients : 1 kg de patates douces 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 cl de bouillon de volaille 30 cl de crème de coco  épices : cumin, massalé ou curry Mousse de coco : 20 cl de crème de coco, gingembre frais de préférence Chauffez la crème de coco avec le gingembre râpé. Laissez infuser et refroidir. Filtrez et versez dans le siphon. Ajoutez la cartouche de gaz en maintenant la tête vers le bas, secouez le siphon et réserver au frais.  Au Cook'in: Mettre dans... [Lire la suite]
Posté par flo26 à 14:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
03 novembre 2015

Soupe de marrons aux saveurs asiatiques

C'est de saison, mangeons de la soupe! Ce mélange de parfums automnales associés à une petite touche asiatique ravira vos papilles et cela changera de la traditionnelle soupe de légumes ...   Ingrédients pour 6 personnes: 1 oignon 2 tiges de citronnelle 3 gousses d'ail 1 petit poireau 600 g de marrons cuits (sous vide) 1 l de bouillon de volaille gingembre 15 cl de lait de coco 300 g de champignons "petits blonds" ou shiitakes sel, poivre, piment d'Espelette huile de sésame ou noix de pécan 50 g de... [Lire la suite]
24 juin 2015

Aubergines confites au gingembre

Je vous propose une façon différente de cuisiner les aubergines. Elles sont confites dans du miel et du gingembre. Elles accompagneront à merveille un poisson ou une viande grillée mais aussi elles pourront être toastées sur du pain grillé et servie à l'apéritif.     Ingrédients pour 4 personnes : 3 à 4 aubergines 12 cl d'huile d'olive 3 cl de vinaigre de Xérès 3 cl de vinaigre balsamique 1 petit morceau de gingembre 1 cuill. à soupe de miel sel, poivre, cannelle Lavez les aubergines. Je ne les ai pas... [Lire la suite]
Posté par flo26 à 19:12 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 mars 2015

Gâteau renversé à l'ananas et au gingembre

Je garde un très bon souvenir du gâteau renversé à l'ananas que fait maman. Je vous propose une version revisitée, en compagnie du gingembre, le mariage a réussi!    Ingrédients pour un gâteau pour 6 personnes: (moule Cosy, G. Demarle) 1  petit ananas (ou si vous êtes pressé utilisez une boite d'ananas) 100 g + 80 g de sucre  2 oeufs 100 g de beurre 80 g de farine 1 cuillère à café de levure 1 cm de gingembre 1 branche de menthe Préchauffez votre four à 180°.  Epluchez l'ananas, enlevez... [Lire la suite]
Posté par flo26 à 07:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 décembre 2013

Velouté de carottes "coco miel"

Les fêtes approchent et vous chercher des idées...Ce velouté pourra aussi bien se servir en mise en bouche ou en entrée. Vous pourrez le préparer à l'avance et le réchauffer sans problème. Les noix de pétoncles seront poêlées au dernier moment.   Ingrédients : 500 g de carottes 1 oignon 30 g d'huile 40 cl de lait de coco le jus d'une orange 1 cuillère à soupe de miel gingembre, sel, poivre bouillon de légumes Pétoncles Epluchez et lavez les légumes.  Au Cook'in : Mettez dans le bol du robot l'oignon coupé... [Lire la suite]
Posté par flo26 à 07:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

19 octobre 2013

Boulettes de boeuf citron/gingembre

Voici une recette que je n'avais pas faite depuis longtemps, j'ai testé la cuisson au Cook'in. La viande est restée bien moelleuse et tendre. J'ai rajouté du gingembre un peu timidement, n'hésitez pas, cela donne un peu plus de peps. A refaire...   Ingrédients pour 6 personnes Pour les boulettes :600 g de viande de boeuf hachée, 1 oignon, 1 oeuf, le zeste d'un citron non traité, gingembre, 100 g de mie de pain, sel, poivre, 20 g de farine Pour la sauce : 2 jaunes d'oeuf, 10 cl de crème fraiche liquide, 1 cuillère à... [Lire la suite]
Posté par flo26 à 07:36 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 septembre 2012

Tatin de mirabelle au caramel de gingembre

J'ai voulu créer une variante de la traditionnelle tarte tatin. J'ai donc utilisé des mirabelles fraîchement cueillies et livrées à domicile, merci Marie-Christine. Je les ai parfumées avec un caramel au gingembre. La tonicité du gingembre se marie très bien avec les mirabelles qui sont plutôt douces et sucrées. J'ai même été un peu trop "timide" en le râpant.     Ingrédients pour une grande tarte ou une plaque de petites tartelettes carrées: Une pâte sablée, recette ici mirabelles (environ 300 g) Pour le... [Lire la suite]
Posté par flo26 à 08:25 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
21 janvier 2012

Croquants citrons verts/gingembre

Vous avez envie de petits biscuits pleins de "peps" et acidulés... voici de petits croquants qui vont réveiller vos papilles ! Ingrédients :  60 g de beurre mou 90 g de sucre muscovado ou cassonade 90 g de farine T65 1 cuillère à café de levure chimique 3 cl de lait 1 oeuf 1/2 citron vert 1 cm de gingembre frais Finition : 50 g de sucre en poudre + sucre glace Battez le beurre mou avec l'oeuf jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Râpez le gingembre et le zeste du citron. Ajoutez le jus et le zeste, le gingembre.... [Lire la suite]
Posté par flo26 à 07:49 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 octobre 2010

Tarte aux carottes et au gingembre

Les tartes tout le monde les aime... Elles se déclinent à l'infini selon nos envies et nos réserves. Je vous invite à découvrir ce mélange de parfums. Ingrédients : 350 g de pâte brisée faite maison de préférence 600 g de carottes 1 cuillère à soupe de graines de cumin 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 1 oeuf 15 cl de crème fraiche liquide 40 g de beurre sel, poivre Préchauffez votre four à 210°. Etalez la pâte sur un plan de travail, parsemez de graines de cumin et donnez un coup de rouleau pour faire... [Lire la suite]
Posté par flo26 à 08:29 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , ,