Le flo des saveurs

Blog perso

06 avril 2016

Tarte de blettes au curry

Invitez le soleil à votre table en dégustant cette tarte. Cette recette simple et colorée illuminera votre table. Vous pouvez remplacer les feuilles de blettes par des épinards.    Ingrédients: Pâte au curry : 200 g de farine ,100 g de beurre froid en dés, 1 oeuf, 1 c. à s. d'eau froide, 1 c. à s. de curry,1/2 c. à c. de Sel 8 grandes feuilles de blettes, 70 g de boursin, 2 jaunes d'oeuf, 120 g de crème fraîche, 30 g de lait, sel, 30 g de pignons de pin Préparez la pâte : je l'ai... [Lire la suite]
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08 février 2015

Verrines fraîcheurs à la crevette

Même si le thermomètre n'indique pas toujours des températures positives, vous apprécierez cette verrine à l'heure de l'apéro ou en entrée. Merci à Karine pour cette recette simple et savoureuse.   Ingrédients pour 10 verrines: 200 à 250 g de crevettes décortiquées 300 g de St Morêt 3 échalotes sel, poivre, persil, ciboulette   Pelez et hachez les échalotes finement. Coupez en petits morceaux les crevettes. Mélangez-les avec le St Morêt. Ciselez le persil et la ciboulette. Assaisonnez. Versez dans des verrines... [Lire la suite]
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22 avril 2014

Nid printanier

Le roquefort quitte son plateau pour fondre et s'associer à de petites asperges croquantes. A l'occasion du concours de recettes organisé par le Roquefort Papillon, je vous propose un nid fondant de roquefort légèrement pané de noix servi avec une fleur et un papillon (petit clin d'oeil) au curry. Je l'ai accompagné d'une salade arrosée d'une vinaigrette acidulée au Xérès et à l'huile de noix.       Ingrédients pour 6 personnes: (6 empreintes de 7 cl) 125 g de crème (légère possible) 125 g de Roquefort 5... [Lire la suite]
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25 mars 2013

Velouté de roquette, écume de parmesan et Noipéro

Envie de verdure ? Voici une verrine qui donnera une touche de printemps à votre repas. Je l'ai servie en mise en bouche mais elle peut très bien se déguster en entrée. J'ai beaucoup aimé ces noix torréfiées au cumin. C'est un voyage gustatif où l'on découvre les noix au goût de "grillé"...   Ingrédients pour 8 verrines velouté : 250 g de roquette, 1 grosse pomme de terre, 1l de bouillon de volaille, sel, poivre, 1 cuil.à soupe de crème fraîche écume de parmesan : 150 g de lait, 50 g de parmesan Noipéro (recette de P.... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

Petites bouchées aux noix de cajou

Pour poursuivre avec mon envie de noix de cajou, je vous propose de petites bouchées aussi vite préparées que mangées! Ingrédients pour 30 bouchées environ (empreintes Petits Fours) inspirée d'une recette Demarle 50 g de noix de cajou + quelques unes pour la finition 40 g de beurre fondu 50 g de parmesan 50 g de farine 1 oeuf 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à soupe de yaourt sel, poivre Préchauffez votre four à 210°. Posez vos empreintes sur la plaque perforée. Hachez grossièrement les noix de cajou et... [Lire la suite]
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28 juin 2012

Glace au fromage blanc et à la vanille

La chaleur monte et rien de mieux qu'une bonne glace maison pour se rafraîchir. Je vous propose une recette à base de fromage blanc parfumé à la vanille. Privilégiez une bonne gousse de vanille à de l'extrait. Difficile de prendre une photo avant que la glace ne fonde au soleil ! Ingrédients : 350 g de fromage blanc 15 cl de lait  90 g de sucre 1 gousse de vanille 2 sachets de Gourmandises glace Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines, portez à ébullition le lait avec la vanille. Laissez infuser... [Lire la suite]
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28 juin 2012

Flan de courgettes au Curcuma et féta

J'ai eu la chance de recevoir d'amis voyageurs de très bonnes épices dont le "Turmeric" sorte de curcuma d'Inde. La courgette étant un légume assez neutre, elle se laisse aisément parfumer. Quelques pincées de bonnes épices et la courgette n'est plus de "l'eau en rondelles" mais se sublime !!! Merci les amis ;-)) Cette recette fraîcheur peut se préparer à l'avance. Elle se déguste plutôt tiède ou froide.  Ingrédients pour un flan (moule à cake) : inspirée d'un hors série Cuisine et Vins de France 4 courgettes de taille... [Lire la suite]
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16 mai 2012

Pizzettes aux légumes printaniers

Imaginons au printemps, un bout d'Italie dans notre assiette..., cela pourrait donner ça : Varions les plaisirs avec ces pizzettes printanières et mangeons des légumes. Les légumes de printemps sont tellement bons, profitons-en ! Ingrédients : pâte à pizza :  150 g d’eau froide (15 cl) 30 g d’huile d’olive 1 sachet de levure à pizzas GOURMANDISES® 150 g de farine T55 100 g de farine complète ou de seigle 1 pot de ricotta  légumes verts variés: petits pois, asperges, fèves, oignons nouveaux... ... [Lire la suite]
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18 avril 2012

Panna cotta roquefort et asperges

Avis aux amateurs de fromage ! Cette verrine printanière va égayer votre apéritif ou votre entrée... Ingrédients pour une dizaine de petites panna cotta :  150 g de lait  8 cl de crème fraîche liquide 75 g de roquefort 5 g de gélatine (ou 2 feuilles et demi) 1 petit bocal de pointes d'asperges (110 g net égoutté) quelques tranches de lard fumé brins de ciboulette sésame fleur de sel Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 mn environ. Egouttez les asperges, coupez-les en petits... [Lire la suite]
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24 juillet 2011

Salade de billes de pastèque

Cette recette colorée pleine de fraîcheur et de légèreté va faire revenir le soleil... Merci Valérie pour cette salade qui permet de découvrir la pastèque différemment et se faire plaisir sans remord !   Ingrédients : 1 pastèque féta olives noires huile d'olive vinaigre ciboulette Coupez la pastèque en 2, retirez les graines et coupez la chair de la pastèque en morceaux. J'ai choisi de faire des billes à l'aide d'une cuillère parisienne. Laissez dégorger pendant plusieurs heures (mettre les billes de pastèque dans... [Lire la suite]
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