Le flo des saveurs

Blog perso

31 mai 2016

Clafoutis façon Troisgros et Flo

C'est le temps des cerises et des clafoutis... je vous propose plutôt un version à la framboise et à la pistache. Je me suis basée sur la pâte à clafoutis des frères Troisgros à laquelle j'ai rajouté un peu de pâte de pistache et des framboises, un mariage qui fonctionne si bien...      Ingrédients pour 8 clafoutis individuels:Dômes spirales de Demarle pour une présentation chic ou petits ramequins 3 oeufs 190 g de crème fraîche 110 g de sucre 20 g de pâte de pistache 150 g de framboises pistaches non... [Lire la suite]
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11 octobre 2015

Tarte au chocolat et framboise

Restons dans le chocolat avec cette tarte qui m'a réconcilié avec l'association chocolat et fruits (autres que banane, poire...) Et en plus il n'y a pas de saison pour la manger!   Ingrédients : Pâte au cacao: 250 g de farine, 2 cuil à soupe de cacao amer, 120 g de beurre mou, 90 g de sucre glace, 1 oeuf, fleur de sel, +/-eau Pour la ganache : 200 g de chocolat noir, 15 cl de crème fraîche liquide, 30 g de beurre 200 g de framboises (ou brisures de framboises surgelées) Préparez la pâte avec votre robot : mélangez la... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

Bûche "brique" pistache/framboise

À l'approche des fêtes, je vous propose une façon contemporaine de présenter la bûche :des couches de génoise à la pistache alternées avec une mousse framboise. Cette bûche n'est pas faites pour être dévorée seulement des yeux! Ingrédients pour 6 à 8 personnes : Recette "Saveurs" N°14 Génoise : 125 g de sucre, 2 cuillères à soupe de pâte de pistache, 4oeufs, 100 g de farine, 25 g de Maïzena, colorant vert Mousse framboises: 20 cl de crème liquide bien froide, 200 g de framboises, 3 cuil. à soupe de mascarpone, 30 g de sucre en... [Lire la suite]
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31 janvier 2010

Financiers pistache framboise

Je vous propose des petites douceurs où l'acidité de la framboise s'accorde à merveille avec la douceur de la pistache. Ces financiers peuvent très bien se grignoter avec le café, une salade de fruits, une crème anglaise... ou en pure gourmandise ! Ils sont très simples à réaliser et rapides à cuire ; en plus ils vous permettront d'utiliser des blancs d'œufs.   ils Ingrédients pour une trentaine de financiers 100 g de beurre 3 blancs d'œufs 60 g de poudre d'amandes 25 g de pâte à pistache et quelques pistaches non... [Lire la suite]
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28 août 2009

Soufflé glacé de framboises

    Dans le dernier Cuisine et Vins de France n°128, j'avais repéré cette recette colorée et appétissante à mon goût, un semifreddo aux framboises. J'ai eu la chance de "trouver" une petite boite pleine de ces petites baies roses. Merci Marylène pour cette belle récolte de ton jardin qui a ravi toute la famille ! J'ai préféré préparer ce dessert à l'avance, il a très bien patienté dans mon congélateur quelques jours. J'ai mis mes tasses au réfrigérateur le matin pour servir ce dessert à midi (enfin plutôt 14 h/15h).... [Lire la suite]
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09 juin 2009

Mini-tartelettes chocolat blanc et coulis de framboises

  Les tartes, tout le monde adore.  A l'heure du dessert ou du goûter, laissez-vous séduire par ces tartelettes à la garniture fondante et légèrement acidulée sur une pâte croustillante. Voici une recette irrésistible facile et rapide à faire. Ingrédients pour une trentaine de mini-tartelettes (diamètre 4,5 cm) : 1 rouleau de pâte sablée 100 g de chocolat blanc 8 cl de crème liquide 100 g de framboises 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de jus de citron Déroulez votre pâte sablée, garnissez des... [Lire la suite]
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06 mai 2009

Muffins au nougat et framboises

Ces muffins vous invitent simplement à une petite pause... gourmande. Prenez le temps, profitez des premiers rayons du soleil et croquez dans ces petits muffins. Laissez vous envahir par l'acidité de la framboise adoucie par le nougat. Il fond par endroits et croustille en d'autres. Et voilà comment vanter les produits de ma région, les fameux nougats de Montélimar. Ingrédients pour une dizaine de muffins : 200 g de farine 50 g de sucre 1 cuillère à café de levure 80 g de beurre 2 œufs 10 nougats, 100... [Lire la suite]
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01 avril 2009

Panna cotta au caramel de framboises

Les premiers rayons de soleil nous réjouissent et stimulent notre envie de couleurs. Colorons nos desserts... La framboise caramélisée réveille et ravive par son goût et sa couleur cette panna cotta traditionnelle à la vanille. Cette recette est tirée du livre de Trish Deseine "Du caramel plein la bouche", une référence pour moi, addict au caramel ! J'ai juste rajouté un peu de meringue sur le dessus. Cette panna cotta m'a convaincue par sa simplicité de réalisation, une version crémeuse et non gélatineuse.... [Lire la suite]
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