Le flo des saveurs

Blog perso

15 mars 2017

Mélange quinoa boulgour au curry et poulet

Voilà une recette rapide pour tous les jours à agrémenter avec les légumes de saison. Je l'ai préparée avec des carottes dans le I-Cook'in. Recette à retrouver sur le Club Guy Demarle: https://club.guydemarle.com/recette-cookin/melange-de-quinoa-boulgour-et-carottes-au-poulet  Ingrédients: 1 oignon(s) 200 g de carottes (environ 3) 20 g de huile d'olive 250 g de mélange quinoa boulgour 10 g de huile d'olive 600 g de de bouillon de volaille sel, poivre . 1 c. à s. de de curry en poudre 400 g de... [Lire la suite]
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03 juillet 2014

Gaspacho printanier

Je vous propose une mise en bouche ou une entrée (à vous de choisir) vive en couleur. Légèreté et fraîcheur garantie!   400 g de petits pois 1 carotte 1 morceau de betterave rouge 1 oignon frais 1 bouillon de légumes cube 1 branche de menthe 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre  Au Cook'in Faites chauffer l’eau avec le bouillon dans le bol du Cook’in 5mn, 120°, vitesse 2. Ajoutez les petits pois écossés. Programmez 10 mn 100° vitesse 2. Égouttez en gardant du bouillon. Laissez... [Lire la suite]
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04 décembre 2013

Velouté de carottes "coco miel"

Les fêtes approchent et vous chercher des idées...Ce velouté pourra aussi bien se servir en mise en bouche ou en entrée. Vous pourrez le préparer à l'avance et le réchauffer sans problème. Les noix de pétoncles seront poêlées au dernier moment.   Ingrédients : 500 g de carottes 1 oignon 30 g d'huile 40 cl de lait de coco le jus d'une orange 1 cuillère à soupe de miel gingembre, sel, poivre bouillon de légumes Pétoncles Epluchez et lavez les légumes.  Au Cook'in : Mettez dans le bol du robot l'oignon coupé... [Lire la suite]
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11 mars 2013

Tartelettes soufflées aux légumes

Une bonne tarte est en grande partie due à la pâte faite maison. J'ai choisi une pâte parfumée à l'huile d'olive que nous propose Michel Troisgros. Le filet d'huile d'olive donne de la saveur mais aussi de la friabilité. Vous pouvez la varier avec les légumes de saison. Sa texture est légère et croustillante.   Ingrédients pour 6 tartelettes : (j'ai utilisé les empreintes grands ronds de chez Demarle) pâte brisée à l'huile d'olive : 250 g de farine, 50 g de beurre, 5 cl d'huile d'olive, 7 cl d'eau, 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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21 janvier 2011

Flans de carottes "Vichy"

Tendre, croquante ou fondante, la carotte excelle dans les entrées, soupes, plats de viande... elle nous offre un large éventail de plats. Je vous propose de la cuisiner en flan. Saviez-vous que l'origine de la recette des carottes Vichy est liée à la ville où elle a été créée ainsi qu'à sa composition (eau de Vichy entre autres). Cette recette est rapide à faire avec le Cook'in  (robot multi-fonctions) mais vous pouvez très bien la préparer à la poêle.    Ingrédients pour 6 flans (empreintes grands ronds 24,5 cl)... [Lire la suite]
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09 octobre 2010

Tarte aux carottes et au gingembre

Les tartes tout le monde les aime... Elles se déclinent à l'infini selon nos envies et nos réserves. Je vous invite à découvrir ce mélange de parfums. Ingrédients : 350 g de pâte brisée faite maison de préférence 600 g de carottes 1 cuillère à soupe de graines de cumin 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 1 oeuf 15 cl de crème fraiche liquide 40 g de beurre sel, poivre Préchauffez votre four à 210°. Etalez la pâte sur un plan de travail, parsemez de graines de cumin et donnez un coup de rouleau pour faire... [Lire la suite]
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23 juin 2010

Soupe glacée vitaminée

  Carotte, orange, gingembre et menthe, voilà les ingrédients de base de cette soupe chaude en couleur mais fraîche à boire. Elle se déguste aussi bien en apéritif, en mise en bouche, en entrée... Je n'ai pas pu m'empêcher de la goûter chaude, elle est très bonne aussi mais les parfums ressortent plus après refroidissement. J'ai préparé cette soupe avec le cook'in (robot multi fonctions), le temps de cuisson est donc plus court. Vous pouvez très bien réaliser cette soupe à la casserole, prévoir 30 à 40 minutes de cuisson si... [Lire la suite]
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22 mai 2010

Julienne de nougat de carottes

Carotte/cumin au dessert, ça vous tente ? Et pourquoi pas ? Quand  Karine, une amie m'a parlé de cette recette, j'ai voulu qu'elle me fasse découvrir ce mélange étonnant de carottes caramélisées. Et la magie de la cuisine a très bien fonctionné : nous avons beaucoup apprécié ce mélange de carottes au miel et au cumin où l'aspect et le goût de la carotte restent mystérieux. A vous de vous laisser surprendre... Ingrédients pour 4 personnes : 6 carottes moyennes 150 g de miel toutes fleurs et liquide de préférence 30 g de... [Lire la suite]
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28 juin 2009

Soupe glacée express

La chaleur étant enfin de retour, nous avons apprécié à l'apéritif cette soupe glacée façon gaspacho. Rapide à préparer et agrémentée d'une rondelle de chorizo, nous nous sommes mis à l'heure espagnole pour un avant goût de vacances ! Cette recette est largement inspirée d'un ancien numéro de Cuisine et Vins de France. Ingrédients pour 6 personnes : 30 cl de jus de carotte 50 cl de jus de cocktail 6 légumes 10 cl de jus d'ananas 1 cuillère à soupe de ketchup piment d'Espelette quelques gouttes de tabasco sel de céleri 6... [Lire la suite]
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25 février 2009

Paupiettes de poulet à la truffe

Dégivrer son congélateur à parfois du bon. Je découvre dans une petite boite une truffe ! Bonjour Dame Noire, ton parfum m'enchante déjà. Tu vas finir dans un bon petit plat et j'en salive par avance. Continuons à se faire plaisir grâce au mariage du blanc de poulet et de la truffe. Cette alliance met en contraste la sobriété du poulet avec le raffinement de la truffe. Un plat qui pourra sans problème parader sur vos tables de fêtes. Il est alors possible de remplacer les champignons de Paris par des cèpes. La... [Lire la suite]
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