Le flo des saveurs

Blog perso

08 mars 2014

Velouté corail au curry et citron confit

Je vous propose un petit velouté plein de soleil et de parfums, de quoi faire le plein de tonus tout en légèreté...       Ingrédients pour 4 personnes (recette de Régal février mars 2013) 200 g de lentilles corail 1 citron confit 1 oignon blanc curry, sel, poivre huile d'olive coriandre ou persil Au Cook'in: coupez l'oignon en 4 et mixez-le quelques secondes vitesse 6. Ajoutez 10 g d'huile d'olive et programmez 3 mn, 80° vit2. Ajoutez les lentilles corail rincées et égouttées, versez 1,25l d'eau... [Lire la suite]
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26 février 2014

Moelleux chocolat avocat pistache

Voilà longtemps que je voulais goûter cette association de goût. Pas évident de reconnaître l'avocat à l'aveugle mais cela donne une texture fondande et onctueuse, je ne pouvais les baptiser autrement. Ingrédients pour une douzaine de bouchées (12 empreintes mini-muffins Demarle) 1 avocat 1 cuillère à café de pâte de pistache 110 g de chocolat 60 g de beurre 2 oeufs 50 g de sucre 20 g de farine Pelez l'avocat et mixez sa chair avec la pâte de pistache.  Préchauffez votre four à 180°. Posez votre moule ou... [Lire la suite]
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18 février 2014

Makis campagnards

C'est une recette tirée du livre "Cuisiner la noix de Grenoble tout simplement" de P. Barret que je vous propose. Vous trouverez de belles recettes tout au long du livre avec de belles photos. Cette recette innovante régalera les amateurs de noix à l'heure de l'apéritif ou en accompagnement d'une viande.      Ingrédients j'ai modifié les proportions pour avoir une bonne douzaine de makis   1 gros poireau 2 pommes de terre moyennes 20 g de cerneaux de noix 20 g de beurre 20 g de lardons, j'ai pris du... [Lire la suite]
09 février 2014

Mousse au chocolat façon Thierry Marx et ses petits financiers "coco"

Qui n'est pas tenté de plonger sa cuillère dans de la mousse au chocolat ? 1? 2? 3? 4 cuillères... Cela me rappelle celle de ma maman avec ses petits bouts de chocolat non fondus qui croquaient sous la dent, j'adore! C'est Juliette ma fille ainée qui a enfilé son tablier et qui nous a tous régalé. La recette de T. Marx est très bonne car elle est légère et peu sucrée. A refaire sans tarder... Ingrédients pour 6 personnes: 200 g de chocolat noir 75 g de beurre 15 cl de crème liquide à température ambiante 5 oeufs 2 sachets... [Lire la suite]
31 janvier 2014

Poêlée asiatique aux zestes de combava

J'avais envie de découvrir le combava. C'est un agrume orignaire d'Indonésie que l'on retrouve en Asie, à la Réunion... J'ai eu la chance d'en recevoir un ramené tout droit de Madagascar. Merci Véronique. Son arôme rappelle celui de la citronnelle, il permet de parfumer et de relever les plats. On peut également utiliser les feuilles. Je ne vais pas hésiter à l'utiliser que ce soit pour des préparations sucrées ou salées comme cette poêlée improvisée... Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon rouge 300 g de pétoncles 1... [Lire la suite]
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23 janvier 2014

Amandes grillées "maison"

Ce n'est pas l'heure des marrons chauds mais de l'apéritif! Préparez vous même vos amandes grillées avec 3 fois rien et rapidement... A décliner selon vos envies! Merci Viviane pour cette idée ;-)     Ingrédients : amandes entières 1 blanc d'oeuf fleur de sel et/ou sel parfumé cumin, thym frais et ou herbes de Provence... Préchauffez le four à 180°. Battez légèrement le blanc d'oeuf avec du sel. Séparez-le dans 2 saladiers pour faire 2 parfums. Ajoutez dans chaque bol des aromates selon votre goût. Ajoutez les... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

Galette caramel/noix de cajou

C'est la déferlante des galettes sur les blogs et sites de cuisine, je vous en propose une avec une fine couche de caramel  recouverte d'une "frangipane" à base de noix de cajou.(et oui l'arrêt du caramel ne fait pas partie de mes résolutions pour 2014, mais d'ailleurs est-ce-que j'en ai???)                                                Ingrédients : 500 g de pâte feuilletée 100 g de beurre pommade 100... [Lire la suite]
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31 décembre 2013

2014

Qu'il y ait dans nos vies, tout au long de cette année une nouveauté à découvrir, quelque chose que nous aimerions apprendre, un lieu où nous aimerions aller, quelque chose que nous aimerions faire, quelqu'un que nous aimerions rencontrer et plein de nouvelles saveurs que nous aimerions goûter... Excellente année 2014 et merci pour vos visites et petits mots. Flo
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15 décembre 2013

Mousses de poisson au beurre safrané

Les inconditionnels du saumon fumé pour leur repas de fêtes, ne résisteront peut être pas à varier leur envie avec ces petites mousses de poisson et saumon fumé arrosées de beurre safrané. Elles seront vite préparées et faciles à faire. Ils ne vous restent plus qu'à les découvrir... Ingrédients pour 6 personnes: (j'ai utilisé les empreintes ovales Demarle/Flexipan) 350 g de filets de poisson (dorade, saumon...) 150 g de saumon fumé en tranches 2 blancs d'oeuf 10 cl de crème fraîche liquide 100 g de beurre safran, sel, poivre ... [Lire la suite]
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04 décembre 2013

Velouté de carottes "coco miel"

Les fêtes approchent et vous chercher des idées...Ce velouté pourra aussi bien se servir en mise en bouche ou en entrée. Vous pourrez le préparer à l'avance et le réchauffer sans problème. Les noix de pétoncles seront poêlées au dernier moment.   Ingrédients : 500 g de carottes 1 oignon 30 g d'huile 40 cl de lait de coco le jus d'une orange 1 cuillère à soupe de miel gingembre, sel, poivre bouillon de légumes Pétoncles Epluchez et lavez les légumes.  Au Cook'in : Mettez dans le bol du robot l'oignon coupé... [Lire la suite]
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