Le flo des saveurs

25 novembre 2011

Salon du blog culinaire + recette

Mousseline de betterave à l'orange, foie gras sur croustillant de pain d'épices Recette ci-dessous Après "Le salon du blog culinaire 4, j'y serai, j'y étais!" Lors de ce salon on retrouve des blogueurs, des professionnels, des partenaires, des gourmands...

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Tags: foie gras, pain d'épices, betterave, mise en bouche

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10 novembre 2011

Salon du blog culinaire

Le weekend prochain aura lieu à Soissons le Salon du blog culinaire organisé par 750 g .com/ . Ce sera ma deuxième participation et j'ai encore les pupilles et les papilles qui pétillent de l'édition 2010. C'est dans une bonne ambiance que l'on rencontre...

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7 novembre 2011

Trifle Normand

Le "fameux" trifle normand Je voulais vous présenter à nouveau ce dessert qui fait craquer plus d'un. C'est une des premières recettes de ce blog mais il méritait largement de revenir à la Une. Le trifle normand est un beau mélange de textures, de parfums......

Posté par flo26 à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, caramel, poire, chantilly, fruits

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31 octobre 2011

Rôti de porc au lait de cèpes

Je vous propose un petit plat mitonné comme on les aime en cette saison. Le rôti est cuit dans un lait parfumé aux cèpes, cela le rend moelleux et lui donne un délicat parfum de sous-bois. Ingrédients : pour 6 personnes 1,5 kg de rôti de porc 50 g de...

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Tags: cèpes, plat, viande

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25 octobre 2011

Sucettes de chèvres aux éclats de caramel

Cette recette est encore une belle occasion d'utiliser mon assiette "apic" fabriquée par Blandine potière dans le Gard (ligneb). Elle allie deux de mes parfums favoris que j'ai réuni une fois de plus. Ces sucettes sont aussi rapides à faire qu'à manger....

Posté par flo26 à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, apéritif, chèvre, sucettes, mise en bouche, miel

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21 octobre 2011

La Cachette

Nous avons de la chance dans la Drôme car nous avons beaucoup de chefs étoilés. Parmi eux se cache le chef Masashi Ijichi. Il est originaire du Japon et a été formé entre autre chez Pic et chez les frères Pourcel. Son rêve s'est réalisé il y a 3 ans,...

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Tags: restaurant, recette de chef

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14 octobre 2011

Tarte sablé breton aux mirabelles

Une bonne pâte de sablé breton faite maison, quelques fruits et du sucre, c'est tout mais alors qu'est ce que c'est bon... Une recette que j'ai découverte lors d'un cours de cuisine au Clos des Sens à Annecy. Vous pouvez faire varier cette tarte avec...

Posté par flo26 à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, dessert, fruits, prunes

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5 octobre 2011

Roulés de volailles aux senteurs d'automne

L'automne nous offre de beaux trèsors pour le plus grand bonheur des ramasseurs de champignons et de nos papilles. S'il y a bien un lieu où le champignon est roi, c'est chez Régis Marcon. J'ai la chance de faire un stage de cuisine à St Bonnet le Froid....

Posté par flo26 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, espuma, poulet, cèpes, plat, siphon

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27 septembre 2011

Financier caramel/chocolat

Et oui encore du caramel mais comme j'adore ça, je teste plein de versions pour assouvir mon "addiction" ! Et ce n'est pas fini... Ingrédients pour 25 petits financiers environ : 3 blancs d'oeufs 100 g de sucre 50 g de beurre salé 50 g de farine 40 g...

Posté par flo26 à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, chocolat, financier, café gourmand

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21 septembre 2011

Soupe au pistou à la Drômoise

Profitons encore des légumes d'été et du froid qui commence à revenir pour se régaler avec une bonne soupe au pistou. François et Cathy m'ont permis de dévoiler leur recette. Merci! Par contre je n'avais plus de pâtes type macaronis (ou autre), j'ai donc...

Posté par flo26 à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, courgette, pâte, ravioles, entrée, légumes, basilic

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