Le flo des saveurs

Blog perso

15 mai 2014

Gâteau-flan citronné

À défaut de soleil, mettons-le dans notre assiette! Ce gâteau parfumé au citron a une texture originale, une couche de moelleux recouverte d'une couche de flan. À déguster bien froid. 

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Ingrédients: (moule Cosy Demarle)

  • 3 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 1/2 jus de citron et zeste
  • 90 g de beurre fondu
  • 90 g de farine
  • 37cl de lait, graines de vanille
  • graines de pavot 

Préchauffer le four à 160°C. Faites chauffer le lait avec la vanille puis laissez tiédir.

À la main :Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs. Montez les blancs en neige. Dans un cul-de-poule, battez au fouet les jaunes et le sucre puis le jus de citron. Ajoutez le beurre fondu, la farine et quelques graines de pavot mélangez, versez le lait tiédi. Vous devez obtenir une préparation homogène. Incorporez délicatement les blancs en neige à l'appareil, à l'aide d'une spatule.

Au Cook'in: mettez votre fouet sur les lames, montez en neige les 3 blancs d'oeuf pendant 5 mn vit 5. Puis réservez dans un cul-de-poule. A la place, mettez vos jaunes avec le sucre en laissant le fouet. Programmez 1 mn/vit 5, ajoutez le jus de citron puis le beurre fondu, la farine et le pavot, mélangez 20 secondes/vit 5. Arrêtez le Cook'in, versez votre lait tiédi. Mélangez à nouveau 15 secondes vit 3. Versez et mélangez délicatement avec les blancs en neige.

Versez la pâte liquide dans le moule cosy préalablement posé sur une plaque ou grille du four et enfournez entre 45/50 minutes.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Laissez refroidir avant démoulage. Saupoudrez de sucre glace et de zestes de citron.

 

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printer-32x32Gâteau/flan

Posté par flo26 à 07:29 - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires

    Ton gâteau me tente bien, il faudra que j'essaye j'aime le citron bonne journée biz

    Posté par L'oasisdeslones, 15 mai 2014 à 09:27
  • Ce gâteau, me donne envie. Je prends note pour essayer la recette.

    Posté par vanni, 15 mai 2014 à 12:45
  • Une envie pourquoi pas. J'ai tout ce qu'il faut, a essayer. Belle journée

    Posté par Jackie, 15 mai 2014 à 14:02
  • Gâteau magique

    En fait c'est exactement la recette du gâteau magique que l'on a vu dans de très nombreux blogs. Seule la présentation diffère : dans cette recette la partie"flan" se trouve au dessus alors que dans le gâteau magique elle est au dessous.

    Posté par Margeridienne, 15 mai 2014 à 21:04
  • j'adore cette recette. A tester au plus vite...Je connais la version chocolat, vanille mais pas citron......
    Merci pour le partage

    Posté par nicole passions, 16 mai 2014 à 04:02
  • Superbement gourmand!!!

    Posté par Michèle, 16 mai 2014 à 09:29
  • Il est superbe ce gâteau avec ces deux textures !
    Il doit avoir très bon goût !
    Je te souhaite une belle journée en ce vendredi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 16 mai 2014 à 10:41
  • Je te souhaite une très belle journée en ce vendredi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 23 mai 2014 à 09:02
  • Une texture originale ! J'adore tout ce qui est à base de citron !

    Posté par Clemence, 08 septembre 2014 à 10:34

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