Le flo des saveurs

Blog perso

16 mai 2012

Pizzettes aux légumes printaniers

Imaginons au printemps, un bout d'Italie dans notre assiette..., cela pourrait donner ça :

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Varions les plaisirs avec ces pizzettes printanières et mangeons des légumes. Les légumes de printemps sont tellement bons, profitons-en !

Ingrédients :

  • pâte à pizza : 
    • 150 g d’eau froide (15 cl)
    • 30 g d’huile d’olive
    • 1 sachet de levure à pizzas GOURMANDISES®
    • 150 g de farine T55
    • 100 g de farine complète ou de seigle
  • 1 pot de ricotta 
  • légumes verts variés: petits pois, asperges, fèves, oignons nouveaux...
  • Mozzarella
  • sel, poivre, huile de truffe (facultatif)

 

Commencez par préparer la pâte à pizza (recette du Cook'in): Dans le bol, mélangez l’eau, l’huile et la levure pizzas. Réglez le minuteur sur 25 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.

Incorporez les farines. Réglez 1 minute sur pétrissage.

Retirez la pâte du bol, formez une boule et placez-la dans un cul-de-poule couvert d’une toile  SILPAT® pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, lavez, triez les légumes et faites les cuire séparément dans de l'eau bouillante salée quelques minutes. Ils doivent rester croquants. Stoppez la cuisson en les plongeant dans un grand volume d'eau froide. Emincez l'oignon.

Après la pousse, aplatissez la pâte à pizza à la main pour chasser l’air. 
Divisez la pâte en plusieurs pâtons pour les pizzas.
Farinez le plan de travail et étalez-les. Déposez les ensuite sur une toile SILPAT® ou un Silform® pour plus de croustillant.

Etalez dessus la ricotta, salez et poivrez. Disposez les légumes cuits. Parsemez de rondelles de mozzarella. Versez un filet d'huile de truffe. Laissez pousser 20 minutes. Faites cuire à 210° (th. 7) pendant 10 à 12 minutes.
Dégustez de préférence à la sortie du four.

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printer-32x32 Pizzettes printaniéres

Posté par flo26 à 07:51 - Les tartes salées - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires

    Simple et secourues : j'adore ces petits légumes !!

    Posté par Clémence, 16 mai 2012 à 10:23
  • très gourmande ces petites pizzete, j'aime beaucoup

    bon week-end bisous

    Posté par Cecilia, 16 mai 2012 à 14:00
  • une très jolie idée avec ce beau soleil

    Posté par virginie, 16 mai 2012 à 20:34
  • Humm, bien appétissantes tes "pizzettes" !!!

    Posté par Gourmandenise, 16 mai 2012 à 21:48
  • trop beau , j'en veux ! sans rire, ça me branche à fond et les photos sont là pour donner encore plus envie

    Posté par Mercotte, 17 mai 2012 à 09:02
  • c'est vraiment très beau, il est à peine 10h et tu me donnes faim

    Posté par Sophie_cdugateau, 20 mai 2012 à 10:05
  • Très original : j'aime beaucoup !
    56oceane

    Posté par 56oceane, 20 mai 2012 à 22:58
  • Alors ça, je succombe.
    Très belle recette

    Posté par Cathy's Delights, 01 juin 2012 à 20:25
  • çà me fait craquer car tes photos sont très réussies BRAVO et merci pour la recette!!!

    Posté par Flexipaninie, 03 juin 2012 à 09:02
  • C'est une excellente idée. C'est très coloré, de saison, et ça change. Merci pour la recette, bisous

    Posté par Val, 04 juin 2012 à 23:32

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