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Le flo des saveurs
30 mai 2010

St Jacques croquantes aux amandes, romarin et thym

St Jacques croquantes aux amandes, romarin et thym
C'est la magie de la St Jacques, des noix de St Jacques simplement panées aux herbes, à l'amande et une salade devient fête ! J'ai beaucoup aimé le croustillant enrobant la chair tendre de ce précieux coquillage légèrement parfumé au parfum de la garrigue....
Posté par flo26 à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  entrée,  St Jacques,  herbes

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28 mai 2010

Oeuf en cocotte à la basque

Oeuf en cocotte à la basque
Les œufs sont toujours présents dans notre frigo. Ils peuvent se marier avec beaucoup de choses. Ce soir là, poivrons, lomo, brebis et la note basque est "pondue" ! Servi avec une salade verte, il ne reste plus qu' à plonger des mouillettes dans ces "cocottes"...
Posté par flo26 à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  oeufs,  plat unique,  chorizo,  poivron

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22 mai 2010

Julienne de nougat de carottes

Julienne de nougat de carottes
Carotte/cumin au dessert, ça vous tente ? Et pourquoi pas ? Quand Karine, une amie m'a parlé de cette recette, j'ai voulu qu'elle me fasse découvrir ce mélange étonnant de carottes caramélisées. Et la magie de la cuisine a très bien fonctionné : nous...
Posté par flo26 à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  carotte,  cumin,  miel

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15 mai 2010

Pesto de courgettes et sucettes de parmesan

Pesto de courgettes et sucettes de parmesan
Le pesto est une préparation à base de basilic, d'huile d'olive et de pignons. J'ai voulu décliner cette idée dans une version plus légère avec des courgettes. Les sucettes de parmesan apportent un peu de croquant et la crème de parmesan de la gourmandise......
Posté par flo26 à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: apéritif,  courgette,  parmesan,  verrine,  entrée,  mise en bouche

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8 mai 2010

Roulé fraises et coco

Roulé fraises et coco
Voici un dessert facile à préparer par avance pour se régaler des fraises qui rougissent sur nos étals. J'ai utilisé des Ciflorettes , variété bien parfumée. Recette inspirée d'une recette Demarle, j'ai juste apporté une touche exotique à un dessert classique...
Posté par flo26 à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  mascarpone,  coco,  fraises

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4 mai 2010

Cornet à l'espuma de tomates

Cornet à l'espuma de tomates
Je vous propose aujourd'hui une mise en bouche en "trompe l'œil" : un cornet garni à la mousse de tomates. Cela m'a permis d'utiliser mes nouveaux jouets, des cornets en inox, merci Agnès !En plus du côté esthétique et ludique (à travailler encore afin...
Posté par flo26 à 06:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: apéritif,  tomate,  espumas,  mise en bouche,  feuilleté

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