Les croquants de Maman...

28 février 2010

Chaque année, la tradition veut que nous partions en vacances avec notre provision de croquants aux amandes faits amoureusement par Maman.

Merci pour ces délicieux biscuits à croquer à l'heure du café, du thé, ou à tremper dans une compote, salade de fruits...

Voici sa recette :

500 g de farine
250 g de sucre
3 œufs
100 g d'amandes (ou mélange de noix, noisettes...)
1 sachet de levure chimique
60 g de beurre

Préchauffez votre four à 200°.

Mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez la moitié de la farine avec le sachet de levure. Faites dorer les amandes de préférence au four une dizaine de minutes à 150° ou à la poêle mais sans les griller. Ajoutez-les au reste de la préparation. Versez le reste de la farine et le beurre fondu. Bien mélanger. Partagez la pâte en 3 pâtons et les rouler sur une table farinée. Posez-les sur un Silpat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les pour les mettre en forme (1cm de haut sur 5 cm de large).

Enfournez à 200° pour 15 mn. Coupez les pâtons délicatement selon la taille désirée et décalez les croquants et remettez à cuire encore 15 mn. Attention de ne pas laisser griller!
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte en fer ou dans de petits sachets.