Le flo des saveurs

Blog perso

26 novembre 2009

Mini chaussons au pomelo-curd

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Tout le monde aime les chaussons aux pommes. Je vous propose une version beaucoup plus vitaminée et acidulée. Après avoir été séduite par le lemon curd, l'orange curd, il me fallait découvrir le pomelo curd... Ce ne fut que du plaisir de déguster cet agrume charnu glissé dans un feuilletage croustillant.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée (si possible faite maison)
  • Pour le pomelo curd : 10 cl de jus de pomelo (1 pomelo maxi), 150 g de sucre, 1 cuillère à soupe de maïzena, 30 g de beurre, 3 œufs
  • 1 œuf (pour la dorure)

Préparez la sauce au pomelo : pressez le jus du pomelo. Battez les œufs entiers avec le sucre, versez le tout dans une casserole, ajoutez la maïzena diluée dans le jus de pamplemousse. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux tout en continuant de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 5 mn). Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°.
Étalez la pâte feuilletée et coupez à l'aide d'un découpoir des cercles. Déposez une petite cuillère de pomelo curd sur un côté du cercle. Rabattez la pâte en soudant les bords. Dorez à l'œuf battu. Percez la pâte du chausson avant d'enfourner afin que la vapeur s'échappe.
Enfournez pour 20 mn environ.

La crème au pomelo se conserve plusieurs jours au frais. Elle se déguste très facilement avec des petits sablés, de la brioche ou plus raisonnablement sur du pain...

 

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Si vous avez aimé, vous aimerez sûrement la tarte aux cerises et à l'orange curd  ,la brioche au lemon curd  ou les crêpes au lemon curd

printer_32x32Mini chaussons au pomelo curd

Posté par flo26 à 07:23 - Les tartes sucrées - Commentaires [29] - Permalien [#]
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Commentaires

    je veux bien y gouter moi à ce mini chausson, bisous

    Posté par cendy, 26 novembre 2009 à 07:37
  • Miaaaaaaaammmmmmmmm!!!!!!!!!

    Posté par babouchka, 26 novembre 2009 à 07:55
  • J'en veux bien une de ces chaussons là (lol)
    Bisous

    Posté par Amelie, 26 novembre 2009 à 07:56
  • ça donne envie !

    Posté par tattoo, 26 novembre 2009 à 11:01
  • j'adore tous types de chaussons, les tiens ont en plus l'originalité de la garniture bravo
    bises

    Posté par anna, 26 novembre 2009 à 15:07
  • hmmmmm ! de bonnes petites bouchées...

    Posté par clemence, 26 novembre 2009 à 15:53
  • hummmmmmmmmmm j'ai bien envie d'y goûter...
    bizzzzzz

    Posté par Yolande, 26 novembre 2009 à 16:22
  • Très originaux tes chaussons! Ils sont appétissants avec ce pomelo curd!

    Posté par gourmandelise, 26 novembre 2009 à 16:57
  • Tes chaussons sont absolument superbes! Quelle belle couleur. Miam!!

    Posté par Sylviane375, 26 novembre 2009 à 17:33
  • le citron curd, j'adore! alors pourquoi pas changer un peu avec du pomelos?!

    Posté par sam, 26 novembre 2009 à 17:44
  • Divin ma petite Flo !J'aime tellement le jus de pamplemousse que j'en ai toujours une bouteille en réserve... je vais donc rapidement la recycler grâce à ta belle idée !!!

    Posté par malé, 26 novembre 2009 à 18:14
  • original et très appétissant!

    Posté par carole, 26 novembre 2009 à 20:17
  • Chouette version !

    Posté par Chris, 26 novembre 2009 à 21:52
  • Quelle gourmande idée, j'adore!
    Bises

    Posté par lydian, 26 novembre 2009 à 22:05
  • Superbe! Les chaussons aux pommes vont paraître bien banal maintenant!!

    Posté par 56oceane, 26 novembre 2009 à 23:06
  • Incroyable cette recette de pomelo curd ! C'est la première fois que je vois cette gourmandise !
    Cela me plait beaucoup !
    Bisous et bonne soirée, Doria

    Posté par Doria, 26 novembre 2009 à 23:47
  • Ca doit se laisser manger tout seul ces mini-chaussons, c'est très gourmand!

    Posté par cathy, 27 novembre 2009 à 12:20
  • Alors çà... j'en reste baba!!!
    Pfff, suis je bête ! Je n'y aurai jamais songé à faire un "lemon curd" avec un autre agrume!!!
    Tester çà devient un impératif!!!
    MERCI

    Posté par perlininie, 27 novembre 2009 à 22:09
  • Quel parfum ! Ca doit vraiment être très savoureux !!

    Posté par Elo, 28 novembre 2009 à 07:54
  • je suis bête moi aussi le lemond curd pour moi c'est au citron. mais plus maintemant je vais essayer dés demain

    Posté par marielou, 28 novembre 2009 à 22:34
  • Mmmhhh !!!

    avec un bon thé.... Bon dimanche

    Posté par mietteserviettes, 29 novembre 2009 à 08:57
  • je suis comme toi je prefere le pomelo curd au lemon curd !! à bientot sur nos blogs !! Pierre

    Posté par pierre, 29 novembre 2009 à 16:35
  • humm !!!

    Dis, tu les fais en plus gros tes chaussons ?
    La prochaine fois que l'on se voit, tu me les fait gouter.
    A bientôt
    Bises

    Posté par Gourmandenise, 29 novembre 2009 à 22:15
  • ça doit être incryablement bon ce pomelo curd !!
    bonne journée

    Posté par celiane82, 30 novembre 2009 à 14:54
  • Magnifiques tes chaussons !
    Bisous

    Posté par Eva, 30 novembre 2009 à 22:36
  • Voilà qui me met en appétit dès le matin !

    Posté par Minouchka, 01 décembre 2009 à 07:00
  • voilà qui change un peu, à tester, bises

    Posté par cuisineplurielle, 01 décembre 2009 à 07:51
  • oh!!! fallait y penser, j'adore cette idée sucrée et acidulée!

    Posté par cannelle68540, 01 décembre 2009 à 10:21
  • Pomelo curd ? alors la c'est vraiment original pour moi qui n'y ai jamais gouté !

    ** Bises

    Posté par chouya, 03 décembre 2009 à 15:41

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