14 juin 2009
Avocat à la coque
Pour surprendre tout le monde, pourquoi ne pas présenter l'avocat tel un œuf à la coque ? Le côté un peu gras de l'avocat est atténué par le concombre et la crevette. L'assaisonnement est également important. J'ai donc misé sur une touche d'exotisme par le curry et l'excellent cumin que m'a ramené Mireille de Mayotte. Merci, car j'ai découvert son vrai parfum qui ne ressemble en rien à celui des petits flacons en verre de nos grandes surfaces !
Vous apprécierez cette entrée fraîche, légère qui patientera au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 avocats
- 1 petit concombre
- 16 crevettes
- curry, cumin
- jus de citron, vinaigre de Xérès, huile d'olive, sel, poivre
Épluchez le concombre, enlevez les graines et le mettre à dégorger une dizaine de minutes avec du gros sel.
Coupez légèrement la base des avocats afin qu'ils soient stables dans les assiettes. Découpez un chapeau et retirez le noyau. Pour le dégager facilement, il faut planter un couteau dedans puis délicatement tirer dessus avec un mouvement de va et vient. Attention à vos doigts. Il est donc indispensable que vos avocats soient mûrs à point.
Citronnez et salez la chair afin d'éviter l'oxydation. Coupez le concombre et éventuellement les morceaux d'avocat qui se sont détachés, en tout petits dés, comme un tartare. Faites de même avec les crevettes décortiquées, mais en garder 4 pour le décor.
Assaisonnez de vinaigre, d'huile d'olive, de curry, de cumin, de sel et de poivre selon votre goût.
Garnissez les avocats de cette chair. Replacez les chapeaux sur le dessus, décorez avec la crevette réservée et gardez au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez accompagner ces avocats à la coque de petites mouillettes de pain croustillantes.
Commentaires
présentation très originale et très rafraichissante une entrée appétissante et haute en saveurs
ça change de l'avocat coupé en deux dans le sens de la longueur, je retiens l'idée
C'est vraiment très joli présenté ainsi et ça doit être vraiment très bon!
Bises
C'est génial !! La présentation est top en plus !! Bisous
superbe idée, qui en mes pleins les yeux, j'aime beaucoup. Bon dimanche
Très original cette façon de faire et présenter les avocats, c'est léger et parfumé, j'adore! <3 Merci pour cette recette ^o^/
hum
quelle belle présentation et le contenant me semble tout aussi bon biz
super bon et en plus j'adore ta présentation...
bises
très joli, très bien présenté !!!! Bisous
Humm, une entrée toute en fraicheur et fantaisie dans la présentation. Tes photos sont... superbes!gros bisous
une très bonne idée de présentation, c'est à retenir, les photos sont superbes !!
Ahhh jolie!!! Belle idée que tu as eue là, c'est une présentation originale et l'avocat avec les crevettes, c'est top!
Super sympa !! Moi qui adore l'avocat !
Je salue ta belle présentation!!
merci et bisous
très chouette idée, j'adore les photos de présentation!
très jolie présentation,j'ai envie d'essayer!
Comme à chaque fois, tout cela est très tentant !
C'est très originale comme présentation, j'aime beaucoup cette idée !
Bisous, Doria
Magnifique présentation! Pour une recette très surprenante... Bravo!!!
Les présentations sont toujours très sympa chez toi !
C'est une super idée, j'adore ! J'avais jamais pensé !
Bisous
Une bien jolie façon de revisiter le classique avocat crevette !
Très chouette ta présentation !
A bientôt
Elodie
La présentation est très bien pensée
La présentation est très bien pensée
ça y ait j'ai fais ta délicieuse tarte cerises /orange curd et je l'ai posté en te citant bien sur , merci encore de nous avoir régaler avec cette superbe tatte
Jolie présentation pour un résultat surement délicieux!
j'adore cette recette et ta présentation est magnifique
Pour la recette du duo de truite et congre, j'ulise du film étirable que tu trouves dans le commerce.
Bisous, Doria
Ca change effectivement!
Ta présentation est vraiment originale ! ça me plait !
* * Bises & bonne soirée
trop rigolo, cet avocat qui croque la crevette !! bravo !
oh là là merci pour tes adorables commentaires !!!! :-)
on peut dialoguer en privé si tu veux. tu as mon mail en mémoire ici. bises !!!
succulent le mélange cumin curry olive,meme ceux qui n'aiment pas le concombre se sont régalés!
superbe présentation et ta recette a l'air délicieuse !
comme c'est original ! j'adore ! merci de ta visite chez moi ! ça m'a permis de découvrir ton blog !
à bientôt
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