26 mai 2009
Soupe de concombres au Fjord
Avec l'arrivée de la chaleur, rien de mieux que de commencer le repas par une soupe fraîche et légère comme un milk-shake. Cette recette est tirée de La cuisine acidulée de Michel Troisgros. Ce chef affectionne particulièrement le Fjord et l'utilise facilement dans sa cuisine. Ce yaourt, associé à un peu de citron (évidemment!) permet de faire ressortir la fraîcheur du concombre.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 concombres
- 20 cl de Fjord
- quelques gouttes de Pastis
- Jus de citron
- sel, poivre
- amandes effilées
- 6 glaçons
Pelez les concombres, enlevez les graines et coupez-les en tronçons. Salez et laissez dégorger une dizaine de minutes au frais. Éliminez l'eau rendue.
Dans le bol du robot, mixez les morceaux de concombres avec les glaçons. Incorporez avec prudence (pas comme Maïté !) le pastis, le jus de citron (testez au goût), le Fjord. Assaisonnez de sel, de poivre et mixez afin d'obtenir une texture proche de celle du lait battu. Réservez au frais.
Faites griller les amandes effilées dans une poêle à sec.
Servir votre soupe froide parsemée d'amandes.
Vous avez vu, cette recette est rapide à faire et elle est très agréable à boire en plus sans modération!
Commentaires
Aussi beau que bon sans aucun doute...
Cette soupe froide est bien rafraichissante et légère !
Bisous, Doria
très jolie présentation...ça donne envie de se servir
bisous
j'adore ausis le Fjord, pas mal dans cette soupe froide
Belle originalité !
ça doit être excellent le fjord est tout doux, et le gout anisé wouah j'aime beaucoup cette idée
par temps très chaud, un vrai déliiiiiice ... bises
Une tentation bien gourmande cette soupe, je vais faire tester à ma petite fille.
Bonne journée
Très originale, il va falloir que j'essaye ta recette, elle m'a l'air super sympa ^o^/
ho quelle belle recette express et originale!
Oh qu'est-ce que c'est beau ! Je suis sûre que préparé comme ça , je vais aimer le concombre. (A bon entendeur, bonsoir !)bisous
Je suis sous le charme de cette recette .. bisous
c'est sûr je fais ça pour demain midi en apéro, mais sans pastis pour mes enfants ! merci de l'idée !
J'utilise le fjord en glaces mais jamais en soupe. A essayer très vite !
Bonne soirée
Hélène
J'adore les soupes froides!!! Bisous
C'est frais, j'aime beaucoup! Ca doit être un vrai bonheur à siroter au soleil pour commencer un repas ;)
Ce que c'est joliment présenté !
En tout cas, l'idée de mettre du fjord est super !
Merci pour toutes les petites merveilles que tu nous livres! Encore une recette qui sera tentée sans doute bientôt!
bise
J'ai tout ce qu'il faut dans mon frigo! chouette je vais pouvoir faire ta recette !
il ne me manque que ces ravissants gobelets noirs...
Parfait quand la température monte pour se raffraichir!
Bises
Superbe et toute fraîche cette soupe de concombre!
Ahhh, vivement la canicule!!!
Ton blog regorge de bonnes idées bravoooooo!
c'est souvent, m'été, que je me fait un ti gaspacho de comcombre, avec une pointe d'absinthe ... (ai pas de pastis chez moi, alors je remplace !)
et cette recette ci me plait particulierement, je la garde en tete !
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