Le flo des saveurs

Blog perso

13 mai 2009

Biscuit choco-nougatine

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Moelleux et croustillants à la fois, ces petits gâteaux se laissent picorer tout au long de la journée et même de la nuit (petit réconfort au boulot). On y retrouve de la nougatine, des noix et du chocolat. Ils ressemblent aux cookies, en moins sec, mais avec le même pouvoir "d'y reviens-y! " Âmes sensibles s'abstenir !!!

Cette recette est tirée du livre "la cuisine complice". Dédé Del Monte a travaillé avec passion et bonne humeur pendant plus de 20 ans au Rayol dans son restaurant le Maurin des Maures. Sa cuisine est inspirée par les produits de la mer et méditerranéens.

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :

  • 130 g de farine
  • 130 g de sucre (moitié semoule, moitié sucre roux)
  • 100 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 65 g de chocolat au lait
  • 65 g de cerneaux de noix
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 65 g de nougatine : 40 g de sucre, 15 g d'eau, 20 g d'amandes effilées

Préparez la nougatine : caramélisez le sucre et l'eau, puis incorporez les amandes effilées. Versez sur un tapis en silicone type silpat (ou sur une planche légèrement huilée), recouvrir d'un deuxième silpat. Étalez au rouleau et laissez refroidir. Puis concassez au rouleau à pâtisserie ou avec un pilon.


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Préchauffez votre four à 150°. Hachez le chocolat avec les noix. Mélangez dans une jatte les sucres, le beurre, la cassonade, l'œuf, le sel, le bicarbonate, la farine. Ajoutez les noix, le chocolat hachés et la nougatine.
Vous devez obtenir une pâte lisse. Versez-la dans de petits moules à empreintes ou étalez une cuillère de cette pâte sur une plaque munie d'un papier sulfurisé. Mettez au four 15 minutes environ. Si vous n'utilisez pas de moule, réduisez le temps de cuisson.

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printer_32x32Biscuit choco-nougatine

Posté par flo26 à 15:47 - Commentaires [29] - Permalien [#]
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Commentaires

    Tes biscuits sont très jolis !!! Avec la nougatine, ils doivent être succulents !
    Bonne soirée, Doria

    Posté par Doria, 13 mai 2009 à 21:00
  • hummmm ils ont l'air délicieux ces biscuits !

    Posté par Yolande, 13 mai 2009 à 21:17
  • C'est vrai qu'ils m'ont l'air extra,tu m'en envoies pour que je goutte....dis??

    bisous

    Posté par Céci, 13 mai 2009 à 21:32
  • Waou !!!

    Merci pour ton passage sur mon blog et ton gentil message qui me permet de découvrir ton univers et là je reste sans mots....
    J'adore tout ce que j'y vois !
    Tu peux désormais me compter parmi tes fidèles lecteurs !!

    A bientôt

    Elodie

    Posté par KITCHEN VICTIM, 13 mai 2009 à 21:49
  • tes biscuit doivent être succulent, l'idée du nougat miam

    Posté par evouchette, 13 mai 2009 à 22:29
  • Il ne manque plus qu'une grande tasse de thé !

    Posté par Moka, 13 mai 2009 à 23:02
  • c'est bien la le problème on a envie d'en manger tout le temps de ces biscuits!

    Posté par laurenceel, 14 mai 2009 à 07:16
  • C'est sûr Qu'ils font vraiment envie !!

    Posté par Mercotte, 14 mai 2009 à 08:50
  • Ils ont l'air vraiment déliciex ces biscuits, à croquer!!

    Posté par gourmandelise, 14 mai 2009 à 08:56
  • Wahou ils sont à tomber !!

    Bisous

    Posté par Aude, 14 mai 2009 à 09:55
  • avec de la nougatine c'est juste impossible de résister!

    Posté par sam's cook, 14 mai 2009 à 10:25
  • de très beaux biscuits, bien réussis ! bises

    Posté par mariellen, 14 mai 2009 à 10:57
  • j'adore tes petits biscuits, ils sont à croquer !!

    Posté par aurelie, 14 mai 2009 à 12:42
  • Ca m'a l'air follement appétissant... st en plus si ça vient de Dédé Del monte...on en a déjà longuement parlé ! bisous !

    Posté par malé, 14 mai 2009 à 14:33
  • Ouahhh ! la tuerie !!! je note la recette !

    Posté par Marie Charrier, 14 mai 2009 à 20:36
  • Trop tentants ces biscuits, je ne doute pas une seconde de leur pouvoir de réconfort!

    Posté par Yum, 14 mai 2009 à 21:21
  • Tes petites gourmandises me tentent bien!!!

    Posté par titelouloutte, 14 mai 2009 à 21:25
  • une alternative aux cookies qui me plaît bien!

    Posté par laeti_miam, 14 mai 2009 à 21:39
  • Ah, la nougatine, j'en ferais des folies! Bisous

    Posté par Val, 14 mai 2009 à 22:08
  • Ils sont superbes !
    Moelleux et croustillants, que vouloir de plus ? ;o))

    Posté par Sylvie, 14 mai 2009 à 22:10
  • je fais partie des âmes sensibles qui craquent devant tel tentation....hmmmm même avant d'aller me coucher, je dirais pas non à un petit biscuit !!!!

    Posté par laurette82, 14 mai 2009 à 22:23
  • ils ont vraiment l'air fameux ces biscuits

    Posté par cuisineplurielle, 15 mai 2009 à 10:14
  • avec le thé du 4 heure, ça doit être super!!!

    Posté par 56oceane, 15 mai 2009 à 22:12
  • Ils sont magnifiques. Je t'en aurai bien piqué une petite moitié.

    Posté par Nadjibella, 15 mai 2009 à 23:14
  • Je croquerais volontiers dans l'un de ces petits biscuits!

    Posté par Choupette, 16 mai 2009 à 07:36
  • En effet, ses petits biscuits ont l'air terriblement bons, j'en croquerai bien un bout!

    Posté par Lihan, 16 mai 2009 à 15:55
  • aie aie aie, superbe !!!!!!!!!!!!!!!!

    Posté par Manu, 17 mai 2009 à 12:30
  • Qu'est ce qu'ils ont l'air bons!
    et tes photos... Wahou!

    Bisous

    Posté par Melle Marion, 17 mai 2009 à 15:58
  • Ohhh alors là, je suis sous le charme gustatif de ces biscuits...

    Posté par palaisdeslys, 02 juin 2009 à 13:17

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